Budino al cocco un dolce al cucchiaio facile da fare con pochi ingredienti e anche light. Questo budino con latte di cocco è senza zuccheri aggiunti, senza lattosio e senza glutine, quindi perfetto per celiaci, vegani e intolleranti al glutine e al lattosio. Questo budino al cocco vegan è preparato solamente con il latte di cocco e amido di mais, io ho aggiunto del cioccolato fondente per decorare e renderlo ancora più goloso, non ho aggiunto zucchero, se lo gradite comunque potete aggiungere il dolcificate che più preferite e quello più adatto alle vostre esigenze. Io adoro i dolci al cucchiaio sono molto veloci da realizzare e comodi da servire se avete ospiti. Ora. andiamo a vedere come fare il budino al cocco e se lo provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti per preparare il budino al cocco
Strumenti
Come preparare il budino al cocco
Iniziamo a preparare il budino al cocco, versate in una pentola l’amido di mais,
e il cocco rapè.
Aggiungete poco alla volta il latte di cocco, mescolate con la frusta in modo da far sciogliere l’amido di mais e non aver grumi. Mettete sul fuoco e portate a bollore vedrete che si addensa.
Togliete dal fuoco ed aggiungete l’essenza di vaniglia e mescolate.
Trasferite il composto nei pirottini o in ciotoline e fate raffreddare poi trasferite in frigorifero per almeno 3 ore.
Quando il budino al cocco sarà pronto, servitelo capovolgendo su un piattino,
aggiungete poi del cioccolato fondente fuso ( potete farlo sciogliere in microonde o a bagnomaria)
spolverate con del cocco rapè
il budino al cocco è pronto per essere servito.
Come si conserva il budino al cocco
Lo conservate in frigorifero per 3/4 giorni
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