Bollito di manzo un secondo piatto semplice da fare, piace sempre a tutti, un piatto classico della cucina italiana che anche le nostre nonne preparavano. La carne lessa di manzo è morbida e avrete oltre a un buon lesso anche un brodo gustoso da poter poi usare per preparare la minestra o i tortellini o qualsiasi altra ricetta in cui sia necessario poi aggiungere del brodo di carne magra. Nel procedimento troverete tutte le indicazioni e anche il tempio di cottura del bollito così da renderlo perfetto e morbido, se volete cucinarlo in modo più veloce guardate la ricetta del BOLLITO IN PENTOLA A PRESSIONE. Se vi avanza della carne lessa di manzo dovete assolutamente provare le mie polpette con la carne lessa una ricetta della mia nonna. Ora andiamo a vedere come il bollito di manzo e se lo provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti per preparare il bollito di manzo
Strumenti
Come cucinare il bollito di manzo
Iniziamo a preparare il bollito di manzo, per prima cosa pulite le verdure, eliminate la parte esterne dalle carote magari aiutandovi con un pelapatate ed eliminate le estremità, pulite le coste di sedano e tagliatele a pezzi, mondate la cipolla e sbucciate anche la patata, lavatele bene sotto l’acqua corrente.
Versate in una pentola molto capiente circa 4 litri di acqua le verdure, una presa di sale e mettete sul fuoco. Quando l’acqua inizia a bollire aggiungete il pezzo di carne e l’osso.
Eliminate le impurità che dovessero affiorare sotto forma di schiuma e lasciate sobbollire al minimo per 3 ore.
Controllate la cottura della carne infilando i rebbi della forchetta, a cottura ultimata, togliete la carne dalla pentola, tagliatela a fette e servitela magari accompagnata dalle sue verdure, se lo gradite conditela con del sale e dell’olio extravergine o con delle salse.
Come si conserva il bollito di manzo
Il bollito di manzo una volta cotto si mantiene in frigorifero per 2/3 giorni
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