Polpette di lenticchie sono morbide e facili da fare sono buonissime anche mangiate a temperatura ambiente, perfette quindi anche da portare al lavoro nella lunch box per la pausa pranzo. Le polpette con le lenticchie le potete preparare sia con le lenticchie secchie che andrete a cucinare in precedenza sia con le lenticchie in scatola così da fare ancora prima a preparare. Le lenticchie sono ricche di proteine, sono un’ottima sostituzione della carne nelle diete vegane, molte volte però non si sa come farle oltre che condite o nelle minestre, queste polpette di lenticchie in padella sono un’ottima alternativa che sicuramente renderà soddisfatti i vostri ospiti. Le polpette di lenticchie piaceranno sicuramente anche ai bimbi, sono facili da fare e le potrete abbinare a qualsiasi contorno ed inoltre se preferite potete aggiungere del pomodoro nella padella così da ottenere delle polpette di lenticchie al sugo. Volendo potete preparare le polpette di lenticchie rosse basterà usare la stessa quantità di lenticchie rosse e non cambierà il procedimento. Queste polpette di lenticchie senza uova sono perfette per chi segue una dieta vegana o che vuole comunque mangiare sano e nutriente. Vi consiglio di provare anche il polpettone di lenticchie. Ora andiamo a vedere come fare le polpette con le lenticchie e se le provate fatemi sapere. Barbara
Ecco altre ricette con le lenticchie che vi consiglio di provare:
Ingredienti per preparare le Polpette di lenticchie
Strumenti
Come preparare le Polpette di lenticchie
Iniziamo a preparare le Polpette di lenticchie, per prima cosa pulite le carote e il sedano, una carota lessatela oppure fatela cuocere al vapore come più preferite. Tritate finemente il sedano,
e la carota e tenete da parte .
Quando la carota sarà cotta, scolatela e schiacciatela con la forchetta.
Versate in una ciotola le lenticchie cotte e la carota lessata e schiacciata,
unite il sedano e la carota tritata finemente,
aggiungete il triplo concentrato,
un goccio d’olio sopra al pomodoro in modo da ammorbidirlo,
del peperoncino in polvere in base ai vostri gusti,
della noce moscata,
del sale
e la farina, mescolate bene fino ad ottenere un composto ben amalgamato ed omogeneo.
Con le mani prelevate del composto e formate le polpette che poi passerete nel pane grattugiato, appiattitele leggermente e proseguire in questo modo fino a prepararle tutte.
Versate in una padella dell’olio extravergine, l’aglio, il rosmarino era salvia, mettete sul fuoco e fate insaporire,
poi aggiungete le polpette
e fatele rosolare bene da ambo i lati.
Quando saranno ben rosolate sfumate con il vino bianco e fate evaporare completamente,
girate le polpette ogni tanto e fate cuocere per una decina di minuti.
Servite le polpette di lenticchie ben calde o a temperatura ambiente.
Come si conservano le Polpette di lenticchie
Le Polpette di lenticchie le potete conservare in frigorifero per 2/3 giorni oppure in congelatore per qualche mese.
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