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Melanzane al forno con prosciutto cotto e scamorza

Melanzane al forno con prosciutto cotto e scamorza delizioso secondo piatto molto facile da fare e dal sapore unico, sono buone sia mangiate calde che a temperatura ambiente, se non amate il sapore affumicato della scamorza potete usare la mozzarella o un altro formaggio che preferite. Vi consiglio di guardare anche altre ricette con le melanzane troverete sicuramente qualche altra ricetta da provare.

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melanzane al forno con prosciutto cotto e scamorza
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2melanzane
  • 150 gprosciutto cotto
  • 100provola affumicata
  • pane grattugiato
  • sale

Preparazione

  1. Iniziamo a preparare le melanzane al forno con prosciutto cotto e scamorza, lavate le melanzane, eliminate la parte del gambo e tagliatele a fette dello spessore di circa mezzo centimetro.

  2. Accendete il forno statico a 180° e rivestite la placca del forno con la carta forno e adagiate le fette di melanzane. Aggiungete un pizzico di sale e un filo d’olio. Quando il forno sarà caldo infornate e fate cuocere per 10 minuti.

  3. Tirate fuori le melanzane e lasciatele raffreddare. Tagliate la provola o altro formaggio a fettine sottili. Versate del pane grattugiato in un piatto.

  4. Prendete le fette di melanzane precedentemente passate in forno e su ogni fetta mettete del prosciutto cotto e della scamorza, chiudete la melanzana a libro e passatela nel pane grattugiato da ambo i lati.

  5. Adagiate le melanzane nella placca del forno, aggiungete un filo d’olio extravergine e un pizzico di sale, rimettete in forno sempre a 180° per altri 15 minuti. Dovranno essere dorate e filanti.

  6. Servite le melanzane al forno con prosciutto cotto calde o a temperatura ambiente.

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