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Gnocchi di ceci e patate facili e gustosi

Gli Gnocchi di ceci e patate sono un’alternativa ai soliti gnocchi di patate ( la mia ricetta la trovate qui ) o di quelli di zucca ( la mia ricetta la trovate qui ) . Li potrete condire con del semplice pomodoro e basilico, oppure con del radicchio o delle verdure che vi sono avanzate in frigorifero. Sono vegani molto buoni e ricchi di proteine vegetali, un ottimo piatto completo se condito con verdura. Li potrete preparare per i vostri bambini, così mangeranno dei legumi sempre faticosi da proporre a loro e in questa maniera vengono mascherati in maniera eccellente. Sono veloci da preparare e dal sapore più deciso dei semplici gnocchi di patate. Li potrete preparare e poi conservare in congelatore e così li avrete sempre pronti magari in momenti in cui siete di fretta.

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Gnocchi di ceci e patate

  • 200 g ceci secchi
  • 1 carota
  • 2 patate
  • 1 foglia d’alloro
  • 1 peperoncino
  • sale qb
  • noce moscata qb
  • farina qb

Procediamoo alla preparazione degli Gnocchi di ceci e patate, Mettere a bagno per tutta la notte i ceci.In pentola a pressione mettere i ceci, le patate sbucciate e tagliate a pezzi, la carota, l’alloro e il peperoncino e un po di sale, cuocere per 20 minuti. Se si usa una pentola tradizionale dovrete raddoppiare il tempo di cottura e controllare sopratutto se i ceci sono cotti. Scolare le verdure togliere l’alloro e il peperoncino e con l’aiuto di un passaverdura passare il tutto in una terrina, aggiungere una bella grattugiata di noce moscata e regolate di sale.Lasciare intiepidire ed aggiungere farina finché il composto risulta compatto, formare delle strisce e tagliare gli gnocchi. Cuocere in acqua bollente salata finché salgono a galla come i tradizionali gnocchi, servire gli Gnocchi di ceci e patate conditi con il sugo che preferite.

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