Crostata salata di polenta con radicchio e scamorza la potete servire come antipasto o piatto unico è una torta salata di polenta gustosa e la base di polenta è una valida alternativa alla pasta sfoglia. Perfetta per intolleranti al glutine in quanto ha la base di polenta, è una torta furba di polenta istantanea veloce e sfiziosa e se non volete usare la polenta istantanea potete usare la polenta bramata e farla cuocere di più. Ho usato del radicchio tardivo di Treviso ma potete usare anche un altro tipo di radicchio purché non sia tanto amaro in quanto potrebbe pregiudicare la bontà del piatto. Vi consiglio anche questa CROSTATA DI POLENTA CON FUNGHI e formaggio e anche gli ANTIPASTI CON POLENTA. Ora andiamo a vedere come preparare la crostata salata di polenta con radicchio e scamorza e se la provate fatesi sapere. Barbara
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Ingredienti
Strumenti
Come fare la Crostata salata di polenta con radicchio e scamorza
Iniziamo a preparare la Crostata salata di polenta con radicchio e scamorza, versate l’acqua in una pentola, mettete sul fuoco e portate a bollore, quando inizia a bollire aggiungete il sale e la farina di mais per la polenta poco alla volta e sempre mescolando con la frusta in modo da non formare grumi. Fate cuocere qualche minuio e vedrete che diventa densa.
Imburrate lo stampo e versate la polenta, livellatela e fatela raffreddare temperatura ambiente e poi riponetela in frigorifero per un’ora.
Nel frattempo lavate il radicchio, eliminate la parte finale del gambe e tagliatelo a pezzetti, pulite anche la cipolla e tritatela. Versate in una padella dell’olio extravergine, la cipolla e il radicchio a pezzi, fate cuocere per 10 minuti circa e comunque fino a renderlo morbido, poi regolate di sale.
Tagliate la scamorza affumicata a cubetti. Quando la polenta si sarà solidificata, riprendetela dal frigorifero e capovolgete lo stampo su un piatto.
Farcite l’incavo della crostata di polenta con la scamorza affumicata a cubetti e il radicchio di Treviso precedentemente cotto.
Informate la crostata di polenta a forno statico già caldo a 180C° per 10 minuti, tempo di far sciogliere la scamorza e far riscaldare la base di polenta.
Quando sarà pronta, sfornatela a tagliatela a spicchi, poi servitela ben calda così sarà gustosa e filante.
Come si conserva la Crostata salata di polenta con radicchio e scamorza
La conservate in frigorifero per 3 giorni
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