Piovra con patate un secondo piatto gustoso, leggero e anche facile da fare. Il polpo con le patate è buonissimo dia mangiato caldo che freddo durante l’estate. L’insalata di piovra è perfetta da fare con anticipo, così da potersi avvantaggiare con il pranzo o la cena. Potrete lessare la piovra sia in pentola tradizionale che nella pentola a pressione così da ridurre il tempo di cottura ed avere un polpo morbidissimo e con facilità. Il tempo di cottura della piovra o polpo varia dalla grandezza quindi per verificare che sia cotto dovrete infilate i rebbi della forchetta nella testa, se i rebbi entrano con facilità allora la cottura è ultimata altrimenti proseguite la cottura ancora per alcuni minuti. Vi consiglio di guardare anche altre RICETTE CON IL POLPO e piovra. Ora andiamo a vedere come preparare la piovra con le patate e se la provate fatemi sapere. Barbara
Vi consiglio di provare queste ricette con la piovra o polpo.
Ingredienti
Strumenti
Come fare la piovra con patate
Iniziamo a preparare la piovra con patate, pulite la piovra o il polpo, lavatela sotto l’acqua corrente, eliminate gli occhi, il dente centrale e le interiora e poi lavatela bene sotto l’acqua corrente.
Lessate le patate e tagliatele a pezzi, oppure fatele a cuocere a vapore. Io le faccio cuocere al vapore in pentola a pressione, le sbuccio, le lavo e le taglio a pezzetti, poi le metto nel cestello a vapore della pentola a pressione, chiudo la pentola a pressione con il coperchio.
Metto la pentola sul fuoco al massimo e nel momento in cui la pentola inizia a fischiare, abbasso il fuoco e faccio cuocere per 20 minuti, in alternativa le potete far bollire in pentola tradizionale. Una volta che le patate saranno cotte versatele nella ciotola.
Lessate la piovra, fatela cuocere in pentola tradizionale o nella pentola a pressione, versate nella pentola le foglie di alloro e l’acqua, mettete sul fuoco e portate a bollore.
Quando l’acqua inizia a bollire prendete la piovra per la pancia e calatela nell’acqua bollente fino ai tentacoli per 4/5 volte in modo da far arricciare i tentacoli, poi immergetela totalmente in acqua.
Fatela cuocere in pentola tradizionale o in pentola a pressione. se la fate cuocere in pentola a pressione, dopo aver fatto arricchire i tentacoli e averla calato in acqua la piovra, chiudete la pentola con il suo coperchio a pressione e mettete sul fuoco a fiamma alta.
Appena la pentola inizia a fischiare abbassate al minimo e fate cuocere per 30/40 minuti, poi spegnete e fate eliminare la pressione in pentola prima di aprire il coperchio.
Se la fate cuocere in pentola tradizionale fate cuocere la piovra per 1 ora, Sia con al cottura tradizionale che con la cottura a pressione il tempo varia dalla grandezza della piovra.
Una volta che la piovra sarà cotta scolate la piovra, tagliatela a pezzi e versatela nella terrina con le patate precedentemente cotte, aggiungete della carota a julienne, del prezzemolo tritato e condite con sale, pepe e dell’olio extravergine, mescolate bene per far insaporire il tutto.
Servite la piovra con patate calda o fredda a seconda dei vostri gusti.
Come si conserva la piovra con patate
La conservate in frigorifero per 2/3 giorni
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