Il cavolfiore in padella con olive e pomodori secchi è un contorno autunnale molto buono ed anche light, perfetto per accompagnare diversi secondi piatti.
Si prepara in pochissimo tempo, preferendo la cottura al vapore per cuocere il cavolfiore prima di ripassarlo in padella con olio, aglio, prezzemolo, a cui si uniscono i pomodori secchi e le olive nelle quantità che preferite.
Se in famiglia avete qualche componente a cui non piace il cavolfiore, io vi consiglio di proporglielo preparato in questo modo e vedrete che, la consistenza quasi croccante del cavolo e il gusto ricco conferito dalle olive e dai pomodori secchi, conquisteranno anche il palato dei più diffidenti.
Probabilmente i più piccini faranno ancora fatica ad apprezzare il cavolfiore, ed è un vero peccato in quanto è ricco di proprietà benefiche!
Per loro quindi vi suggerisco di preparare delle buonissime Frittelle di cavolfiore o oppure una cremosissima Pasta e cavolfiore alla napoletana.
Ora prendetevi un minuto per leggere la ricetta e poi…cuciniAMO e mangiAMO!!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare il cavolfiore in padella con olive e pomodori secchi, per prima cosa, eliminate le foglie esterne ed il peduncolo centrale del cavolfiore.
Procedete poi a staccare le singole cimette con un coltellino, raccoglietele all’interno di uno scolapasta e sciacquatele sotto l’acqua corrente.
A questo punto disponete il cavolfiore nella vaporiera e cuocetelo a vapore per 15 minuti, dopodichè con un rebbi di una forchetta controllatene la consistenza.
Le varie cimette devono cuocersi ma mantenere comunque una consistenza croccante, in pratica non devono sfaldarsi.
Se non disponete di una vaporiera o di un cestello per la cottura a vapore, potrete tranquillamente bollire il cavolfiore facendo sempre attenzione ad ottenere la giusta consistenza.
Una volta pronto, trasferite il cavolfiore in un tegame in cui avrete soffritto leggermente un trito di prezzemolo e aglio (potete utilizzare anche quello già pronto surgelato) e fatelo insaporire rigirandolo all’interno del condimento con un cucchiaio di legno.
Quando il cavolfiore avrà assorbito il condimento, salatelo leggermente e aggiungete anche i pomodori secchi a pezzetti e le olive (io ho utilizzato quelle nere).
Date un’ultima mescolata per amalgamare tutti i sapori, dopodichè non vi resta che impiattare e servire in tavola 😉.
Dosi variate per porzioni
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