La pasta crema di peperoni e ceci è un primo piatto vegetariano semplicissimo: una deliziosa crema colorata e profumata arricchita con qualche cucchiaiata di hummus di ceci (naturalmente fatto in casa), e del basilico fresco, avvolge la pasta per portare in tavola un ultimo raggio d’estate. Provate anche voi questa delicata bontà: la pasta crema di peperoni e ceci vi stupirà.
Da non perdere
Ingredienti
Per l’hummus di ceci
Per la crema
Per completare
Strumenti
Passaggi
Con queste dosi otterrete una quantità maggiore di hummus rispetto a quello che vi servirà per la ricetta. Potrete utilizzare quello che resta con i falafel, potete aggiungerlo alla farcitura delle piadine o dei toast o accompagnarlo a verdure grigliate, pita e bruschette.
Preparare l’hummus
Inserire i ceci nel frullatore e irrorarli con il succo di limone. Unire tutti gli altri ingredienti e frullare fino ad ottenere una crema. Regolare di sale e aggiungere un pochino di acqua poca alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata: l’hummus deve risultare morbido e cremoso. Trasferire l’hummus in una ciotola, aggiungere un filo d’olio e del prezzemolo tritato.
Preparare la crema di peperoni
Cuocere i peperoni in friggitrice ad aria o nel forno se preferite: questo passaggio permette di eliminare la pelle facilmente e ottenere una crema liscia e vellutata. Quando saranno pronti eliminare la pelle e i filamenti. Trasferirli nel frullatore, unire tutti gli altri ingredienti e frullare bene in modo da ottenere una bella crema.
Condire la pasta
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, condirla con la crema di peperoni e servirla subito.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire l’hummus di ceci con i ceci al naturale?
Si ma aggiungete anche un po’ di succo di limone.
Dosi variate per porzioni
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