I peperoni grigliati conditi con olio, aglio, sale e basilico (o prezzemolo se preferite) sono un contorno estivo saporito e gustoso. I peperoni grigliati sono ottimi da servire insieme a salumi e formaggi, perfetti per arricchire panini e piadine, deliziosi con la carne, sulla pizza o per le insalate di riso e di pasta.
Ingredienti
- 1peperone rosso
- 1peperone giallo
- 2 fogliebasilico
- q.b.sale
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.aglio in polvere (o 1 spicchio d’aglio tritato)
Preparazione
Lavare bene i peperoni e asciugarli. Eliminare la calotta e dividerli a metà. Togliere i semi e i filamenti. Utilizzando un pelapatate eliminare la pelle e poi tagliarli in falde più piccole. Disporli sulla bistecchiera (la mia non ha bisogno di essere unta con olio ma se la vostra bistecchiera lo richiede fatelo). Cuocere i peperoni per cinque minuti circa su ogni lato a fiamma media.
Trasferire i peperoni cotti all’interno di un piatto. Se non avete tolto la pelle prima di cuocerli lasciarli intiepidire e poi tirarla via: non fateli raffreddare completamente o non riuscirete a eliminarla. Se la pelle non vi da fastidio e non avete problemi a digerirla potete tenerla.
Condire i peperoni con l’aglio in polvere o uno spicchio di aglio fresco tritato, il sale e l’olio. A piacere profumate tutto con il basilico tritato a mano o con il prezzemolo. Mescolare delicatamente per distribuire il condimento e lasciar riposare un’oretta prima di servirli.