I falafel al forno sono deliziose polpettine di ceci speziate tipiche della cucina mediorientale: ottime in accompagnamento all’aperitivo, da servire come antipasto con la salsa tahina e come secondo completando il piatto con un’insalata.
Ingredienti
Per i falafel
- 140 gCeci (in scatola scolati)
- 1 cucchiaioFarina di ceci
- 2 cucchiaiSucco di limone
- 1 cucchiainiPaprika dolce
- 1 cucchiainoPrezzemolo tritato
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.cipolla
- q.b.coriandolo in polvere
- q.b.cumino in polvere
- q.b.aglio in polvere
- q.b.curcuma in polvere
Per la salsa
- 2 cucchiaiSalsa tahina
- 1 cucchiaioSucco di limone
- q.b.Acqua
Preparazione
Preriscaldare il forno a 200°. Scolare i ceci dal loro liquido di governo e sciacquarli. Trasferirli all’interno del bicchiere del mixer, aggiungere il succo del limone. Unire anche la farina di ceci o della farina bianca. Aggiungere l’olio, regolare di sale e frullare fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile con le mani (se necessario aggiungere un pochino di acqua in modo che il frullatore riesca a lavorare ma non esagerate altrimenti avrete un composto troppo molle e sarà difficile riuscire a formare i falafel). Trasferire il composto ottenuto all’interno di una ciotola e insaporirlo con le spezie: paprika dolce, prezzemolo tritato, cipolla tritata, coriandolo, cumino, aglio e curcuma. Regolare di sale. Mescolare bene il tutto. Ungere una teglia rivestita con carta forno e ungerla con l’olio extravergine d’oliva, formare con l’impasto le polpettine (per la grandezza fate come preferite) e sistemarle sulla teglia. Cuocerle in forno per trenta minuti circa. Nel frattempo preparare la salsa di accompagnamento: in una ciotolina mescolare la salsa tahina con il succo del limone, un pizzico di sale e un pochino di acqua in modo da ottenere un composto cremoso. Servire i falafel ancora caldi con la salsa.
Note
Se l’idea vi è piaciuta seguitemi sulla pagina FACEBOOK lasciando il vostro “mi piace” e per non perdere i miei post attivate le notifiche! Vi aspetto con tante idee per la vostra tavola! Chi prepara le ricette di Cucina vista mare? Ve lo racconto QUI. Perché il mio blog si chiama Cucina vista mare? Potete leggerlo QUI.