Pasta tonno peperoni e olive, un abbinamento inusuale straordinario, un piatto delizioso, estivo, colorato e leggero. Per la mia pasta tonno peperoni e olive ho scelto di arrostire i peperoni così da togliere la pelle perché in questo modo mi risultano più digeribili. Ma potete anche tagliarli a tocchetti e cuocerli in padella. Otterrete ugualmente una belle crema con cui condire la vostra pasta.
Da non perdere
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Arrostire il peperone. Potete farlo in forno oppure in friggitrice ad aria. Quando sarà pronto, togliere la pelle come indicato nelle relative ricette, tagliarlo a listarelle e poi a tocchetti. Trasferirne una parte all’interno del bicchiere del frullatore a immersione, aggiungere un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e frullare bene ottenendo una crema.
In casseruola scaldare il cucchiaio d’olio rimasto e lasciarvi dorare la cipolla rossa tritata finemente. Aggiungere il tonno sgocciolato dal suo olio e le olive. Cuocere per pochi minuti poi aggiungere la crema di peperoni e regolare di sale.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla nel condimento con un pochino di acqua di cottura. Servire con i peperoni a pezzettini tenuti da parte.
Note
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