Il toast con hummus di ceci è l’idea giusta per uno spuntino veloce o per un pranzo leggero: nella stagione estiva preparo spesso l’hummus di ceci in tutte le sue varianti perché è un ottimo modo per consumare i legumi quando fa troppo caldo per le minestre. Gli ingredienti per preparare l’hummus sono pochi e semplici: ceci, tahina (ormai trovate questa crema ovunque nel reparto cibo etnico del supermercato), limone, olio… facilissimo… Potete comprarlo anche già pronto, lo trovate nel banco frigo ma guardate bene la lista degli ingredienti e accertatevi che abbia breve durata di conservazione, sia freschissimo e consumatelo subito. Poi aggiungete pochi altri ingredienti per farcire il vostro toast con hummus di ceci ed è fatta!
Ingredienti
- 2fette di panbauletto
- q.b.melanzane grigliate
- q.b.spinacini
- q.b.pomodoro a fette
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione
Non trovate le dosi per la preparazione di questo toast perché ho utilizzato quel che avevo in frigorifero al momento.
Lavare il pomodoro, asciugarlo, tagliarlo a fette e condirlo con olio e sale.
Lavare gli spinacini tamponarli con carta assorbente e condirli con olio e sale.
Grigliare le melanzane (io le avevo già pronte e potete utilizzare anche le zucchine).
Preparare l’hummus di ceci al limone.
Tostare il pane e comporre il panino creando degli strati alternando gli ingredienti: spinacini (va bene anche la classica insalata), melanzane grigliate, hummus di ceci e pomodoro a fette.
Servire immediatamente.
Note
Non ho inserito i tempi di cottura perché avevo sia le melanzane che l’hummus già pronto ma trovate tutte le indicazioni nelle relative ricette.