PASTA CON ZUCCHINE ALLA CARBONARA senza lattosio

Eccomi cari lettori,
oggi vi delizio con una ricetta con verdure di stagione.
La PASTA CON ZUCCHINE ALLA CARBONARA senza lattosio e’ una ricetta primo piatto con verdure e uova, veloce da cucinare e al contempo molto gustoso. Le zucchine che ho scelto sono dellla varieta’ romanesca, hanno un colore diverso ed un gusto molto saporito.

RICETTA: PASTA CON ZUCCHINE ALLA CARBONARA senza lattosio

Categoria: Primo piatto
Dosi ricetta (o persone): 2
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 15 minuti, Ricetta Veloce
Difficolta’: Ricetta Facile

Ingredienti per 4 persone:

– 400 gr. di Trofie o spaghetti alla chitarra, o altro formato di pasta
– 4 zucchine romane
– 100 gr. pancetta tesa affumicata
– uno scalogno
– 4 tuorli di uova
– 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
– pepe o peperoncino
– formaggio pecorino romano senza lattosio grattugiato o parmigiano senza lattosio

PAZSTA CON ZUCCHINE ALLA CARBONARA senza lattosio

Come preparare la PASTA CON ZUCCHINE ALLA CARBONARA senza lattosio

– Lavate, asciugate e tagliate a cubetti le zucchine
– Affettate finemente lo scalogno
– tagliate a cubetti la pancetta
– In una padella antiaderente versate l’olio di oliva con lo scalogno e la pancetta e fate rosolare gli ingredienti, a fiamma media per circa 2 minuti.
– Unite poi le zucchine e fate saltare in padella per circa 8 minuti a fiamma medio-alta, senza il coperchio
– Lessate la pasta, seguite i tempi di cottura sulla confezione
– in un piatto, intanto, sgusciate i tuorli d’ uova, salate e pepate, aggiungete il formaggio grattugiato e sbattete il tutto con i rebbi di una forchetta
– scolate la pasta al dente, versatela nella padella saltapasta ed unite il composto di uova, amalgamate bene
– unite alla pasta le zucchine, amalgamate bene e con delicatezza, senza rompere le zucchine, cospargete con il formaggio grattugiato e pepe.
– Servite e buon appetito con la Pasta alla carbonara con zucchine e pancetta.

STAGIONE RICETTA:

La Pasta alla carbonara con zucchine e pancetta e’ una ricetta indicata nel periodo di aprile, maggio, giugno, luglio, agosto e settembre per la presenza delle zucchine essendo una verdura di stagione.