FRITTELLE DI ZUCCHINE CON SPECK SENZA UOVA GLUTINE LATTOSIO

FRITTELLE DI ZUCCHINE CON SPECK SENZA UOVA -Latte di Mandorla Blog Ricette senza Lattosio

Ricetta senza lattosio, lactose free, senza glutine per celiaci, gluten free, senza lievito, senza uova, senza zuccheri aggiunti, senza burro, senza margarina, senza grassi idrogenati, senza olio di palma.

Le frittelle di zucchine con speck senza uova sono una ricetta facile e veloce da preparare, a base di verdura di stagione ripiene di formaggio caciocavallo dolce, parmigiano reggiano grattugiato, speck o altro tipo di affettato o salume di vostro gradimento.

Nella ricetta vi propongo due tipi di cottura, cottura al forno per chi segue una dieta o comunque vuole rendere il piatto piu’ sano e la cottura fritta in padella con abbondante olio.

Le frittelle sono un piatto molto versatile, ottime da servire sia calde che fredde, come antipasto, finger food, aperitivo, contorno di zucchine.

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Aforismi e Citazioni in Cucina:

L’uomo è ciò che mangia.
(Ludwig Feuerbach)

FRITTELLE DI ZUCCHINE senza uova glutine lattosio

RICETTA: Frittelle di zucchine con speck senza uova

Categoria: Ricette fritti e sfizi, verdura di stagione
Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 15 minuti
Difficolta’: Ricetta facile

INGREDIENTI:

3 zucchine (circa 300 gr.)
1 bustina di zafferano
70 gr di speck o pancetta affumicata tagliata a cubetti piccoli o prosciutto cotto senza glutine e senza lattosio
150 gr di formaggio senza lattosio: emmentaler oppure provola senza lattosio
100 gr di farina di riso senza glutine per celiaci
prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di parmigiano reggiano stagionato 36 mesi, grattugiato
pepe (facoltativo)
olio di semi di arachidi per la frittura

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l’etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall‘AIC, Associazione Italiana Celiachia. Tutti i prodotti debbono riportare l’immagine con la spiga sbarrata. Per conoscere quali sono le tipologie e le marche degli alimenti consentiti ai celiaci è necessario visionare il prontuario dell’Associazione Italiana Celiaci degli alimenti.

Come preparare le Frittelle di zucchine con speck :

lavare ed asciugare le zucchine
grattugiare le zucchine, tagliare a cubetti piccoli la pancetta affumicata o lo speck ed il formaggio caciocavallo
inserire in una ciotola le zucchine, il caciocavallo, lo speck,lo zafferano, la farina, il prezzemolo fresco tritato, pepe facoltativo, parmigiano reggiano grattugiato ed impastate il tutto fino a far diventare il composto omogeneo
se preferite una cottura light al forno :accendete il forno a 180 gradi
foderate una teglia grande con carta da forno oleata
formate le frittelle di zucchine, adagiatele sulla teglia
terminate tutte le frittelle infornate per 20 minuti o comunque quando sono dorate; poi sfornate e mangiate calde
se preferite friggere le frittelle: In una padella antiaderente, scaldare l’olio e far cadere l’impasto a cucchiaiate, friggete 3 minuti circa per lato, adagiate le frittelle su carta assorbente da cucina dopo la frittura aggiustare di sale
Le vostre frittelle di zucchine con speck sono pronte per essere servite. Buon Appetito.

STAGIONE RICETTA:
Giugno luglio agosto e settembre

ATTENZIONE

I contenuti scientifici di questo articolo o ricetta hanno carattere informativo. Le informazioni raccolte in queste pagine non devono in alcun modo essere interpretate come diagnosi e/o sostituirsi in alcun modo ad una accurata visita presso centri medici specializzati.