La BRUSCHETTA di Melanzane gusto mediterraneo sono una ricetta rustica facile e veloce, a base di verdure di stagione a km 0, con prodotti dell’orto senza lattosio.
La ricetta del giorno che vi propongo e’ una bruschetta di melanzane, ove la melanzana trgna sulla bruschetta come base per un condimento a crudo composto da pomodorini a ciliegia, basilico fresco, olive taggiasche denocciolate, scaglie di formaggio pecorino sardo ed infine un filo di olio di oliva.
Le melanzane a barchetta non richiedono una cottura al forno ma sono cotte alla griglia, prestando attenzione che la piastra di ghisa sia ben rovente.
La ricetta delle melanzane a barchetta gusto mediterraneo e’ un’ espolsione di sapori e profumi, tipico delle ricette estive, e’ ideale da servire come antipasto, contorno freddo estivo, piatto unico, si puo’ preparare in anticipo, ottimo come pranzo da portare a lavoro. E’ consigliata per chi segue una dieta bilanciata, ricca di fibbre, con prodotti light; per chi e’ intollerante al lattosio, nella ricetta, e’ stato utilizzato il formaggio pecorino sardo, stagionato 30 mesi.
Ricetta Contorno o Antipasto facile e veloce
Ricetta senza lattosio, lactose free, senza glutine, gluten free, senza cottura forno, senza uova, senza burro, senza lievito. Barchette di melanzane alla crudaiola con verdure fresche di stagione pronte in 10 minuti.
RICETTA BRUSCHETTA DI MELANZANE AL GUSTO MEDITERRANEO
INGREDIENTI
- 4 fette di pane casareccio
- 1 melanzana
- 6 pomodorini piccadilly
- mezza mozzarella senza lattosio o altro formaggio senza lattosio
- sale fino, qb
- pepe, qb
- olio extravergine di oliva
- origano o basilico
COME SI PREPARANO LE BRUSCHETTE DI MELANZANE AL GUSTO MEDITERRANEO
- bruschettate il pane su una griglia di ghisa
- affettate le melanzane e grigliate
- tagliate a meta’ i pomodorini
- mettete in una terrina le melanzane grigliate, mozzarella, pomodori, sale olio, pepe, origano o basilico, girate e fate insaporire qualche minuto
- disponete su un piatto le fette di pane bruschettate e condite
- le bruschette sono pronte, buon appetito