Carnevale quando arriva arriva, oggi ho preparato le Ciambelle soffici di carnevale.
Soffici ,praticamente si sciolgono in bocca!! Impossibile resistere a queste ciambelle, ma soprattutto impossibile non fare il bis, dai diciamo anche il tris!!
Le ciambelle soffici carnevale sono buonissime appena fitte, ma credetemi anche mangiate il giorno dopo per colazione, riscaldate leggermente, sono eccezionali. Restano morbide per giorni . Provate anche le gustosissime Graffe Napoletane , o le Frittelle di Carnevale attorcigliate.
Insomma ce n’è per tutti i gusti. A voi la scelta.
Qui lo speciale carnevale con tutte le ricette!!!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Con il Bimby
Nel boccale del BIMBY ho versato il latte, il lievito e lo zucchero. Ho sciolto per circa 30 secondi a velocità 1 . Ho aggiunto poi lo strutto, l’uovo, la vaniglia , la scorza del limone e dell’arancia e mescolato per 20 secondi a velocità 1.
Ho infine aggiunto la farina e il sale e il succo dell’arancia , e ho impastato per 2 minuti a velocità spiga.
Ho trasferito poi in ciotola e ho fatto lievitare sino al raddoppio.
A mano
In una ciotola capiente ho versato la farina, lo zucchero e il sale.
Ho mescolato per amalgamare gli ingredienti.
Ho fatto un foro al centro e ho aggiunto l’uovo, la vaniglia ,la scorza del limone e dell’arancia e lo strutto. Ho iniziato a lavorare con le mani e ho aggiunto piano piano il succo dell’arancia e il latte , dove ho sciolto in precedenza il lievito.
Ho impastato con le mani per circa 2 minuti e ho fatto riposare per 30 minuti coperto da un panno.
Passati i 30 minuti ho ripreso l’impasto, ho lavorato per un paio di secondi e ho formato una palla liscia e omogenea. Ho messo a lievitare in ciotola coperta da pellicola , dentro il forno spento leggermente stemperato fino al raddoppio. Occorreranno circa 3 ore.
Creazione delle ciambelle
Ho poi trasferito l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, ho premuto leggermente con le mani e poi ho steso i modo delicato con il mattarello.
Con lo tempo per ciambelle apposito ho ricavato le ciambelle che ho fatto lievitare per circa un’ora. Devono raddoppiare di volume.
Ho poi fritto in olio caldo, passato su carta assorbente e infine sullo zucchero semolato.
Buonissime !!!
Dosi variate per porzioni
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