INGREDIENTI:
170 g di albumi (circa 5)
150 g di zucchero di canna
100 g di olio di semi
340 g di farina integrale
1 bustina di lievito
250 g di yogurt (io bianco magro)
150 gr di mirtilli
PREPARAZIONE:
Montate gli albumi a neve aggiungendo, gradualmente, lo zucchero. Mettete da parte.
In una ciotola, mescolate la farina setacciata con il lievito. Unite lo yogurt e l’olio. Amalgamate il tutto ottenendo un composto piuttosto denso.
Incorporate gli albumi precedentemente montati, con delicatezza, mescolando dal basso verso l’alto.
Versate l’impasto in una teglia da 24 cm di diametro imburrata e infarinata e disponete i mirtilli in superfice.Infornate a 180° per circa 45 minuti spolverizzando di zucchero di canna. Fate sempre la prova dello stecchino.
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