Zuppa di fagioli bianchi e bieta
Con la zuppa di fagioli bianchi e bieta continuo il mio “viaggio” alla scoperta della “zicca janca”, questo…
Tag: calabrese
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Peperonata calabrese al forno
La peperonata calabrese al forno è una variante più leggera ma altrettanto buona della tipica ricetta che prevede…
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Tapas calabresi. Dalla montagna al mare.
Quando ho visto l’oggetto della sfida n. 60 dell’Mtc, le Tapas, proposto da Mai del blog Il colore…
Fileja al ragù – Piatto tipico calabrese
I fileja al ragù sono un piatto tipico calabrese in cui viene usato un particolare formato di pasta…
Tortiera di pesce stocco e patate
La tortiera di pesce stocco e patate è un tipico piatto calabrese che rappresenta un ulteriore e appetitoso…
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Pappardelle al ragù
Ecco il classico piatto della domenica: le pappardelle al ragù. Ci sono innumerevoli varianti per preparare la salsa…
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5 ricette prelibate col pesce stocco
Eccovi le mie 5 ricette prelibate col pesce stocco! Il pesce stocco o stoccafisso è un merluzzo…
Spaghetti in crema di pomodori secchi e noci
Un primo appetitoso, velocissimo e semplicissimo? Provate i miei spaghetti in crema di pomodori secchi e noci. Un…
10 invitanti ricette calabresi
Le cucine regionali sono un’assoluta ricchezza della nostra terra. Racchiudono tradizioni preziose che descrivono la personalità di un…
Pomodori secchi sott’olio alla calabrese
Ricordo che quando ero piccolo e andavo in estate a trovare la mia nonna paterna spesso mi accoglieva…