Lo sformato di patate e funghi è un grande classico della cucina italiana, facile, confortevole, perfetto da servire anche come piatto unico. Ideale per le Domeniche in famiglia o nei giorni di festa, la ricetta è di quelle semplici, con i sapori ed i profumi che fanno parte della cucina tradizionale casalinga, che si arricchisce con il gusto unico dei funghi. Provate anche lo sformato di patate e cavolfiore o lo sformato di cavolfiore e salsiccia. La ricetta di oggi è davvero semplice e potete prepararla in largo anticipo e cuocere prima di mettervi tavola. Non dimenticatevi di iscrivervi alle mie pagine Facebook e Instagram
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Ingredienti
- Energia 483,57 (Kcal)
- Carboidrati 29,48 (g) di cui Zuccheri 6,12 (g)
- Proteine 22,21 (g)
- Grassi 32,30 (g) di cui saturi 2,67 (g)di cui insaturi 2,07 (g)
- Fibre 4,38 (g)
- Sodio 290,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 233 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare lo sformato di patate e funghi
Passaggi:
Lavate le patate, dopodiché tagliatele sottili, ad uno spessore di circa 4 mm, io ho usato una mandolina per ottenere un taglio preciso.
Fate rosolare con un filo di olio in padella con uno spicchio di aglio, aggiungete i funghi, salate e pepate,, fate cuocere 7-8 minuti.
Oliate una pirofila e poi cospargetela con il pangrattato, quindi disponete sul fondo il primo strato di patate e condite con un pizzichino di sale.
Aggiungete i funghi e il formaggio, procedete con altri strati, alternando patate, funghi e formaggio.
In una ciotola versate la panna e le uova, condite con un pizzico di sale e mescolate, quindi versate il preparato sopra lo sformato
Cuocete a 180°C modalità statcia per circa 45 minuti. Se vedete che la superfice si scurisce troppo coprite con un foglio di allumineo.
Conservazione e consigli per lo formato di patate e funghi
Si può conservare in frigorifero dentro un contenitore ermetico per circa 2-3 giorni.
Potete aggiungere altri ingredienti come speck o altri formaggi.
Lo sformato può essere anche preparato la sera prima e cotto poco prima di servirlo.
Dosi variate per porzioni
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