Le piadine di semola sono una preparazione semplice e golosa, ideali da servire come antipasto o piatto unico per una cena tra amici. La mia ricetta delle classiche piadine la trovate qui. Se, invece desiderate una ricetta light provate la versione delle piadine allo yogurt.
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Ingredienti
Per l’impasto
Per farcire
- Energia 522,88 (Kcal)
- Carboidrati 73,77 (g) di cui Zuccheri 1,32 (g)
- Proteine 25,13 (g)
- Grassi 17,19 (g) di cui saturi 3,68 (g)di cui insaturi 4,63 (g)
- Fibre 0,64 (g)
- Sodio 1.731,16 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 210 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare le Piadine di semola
Procedimento
Come primo passaggio prendete una ciotola capiente, versate la farina, 1 pizzico di bicarbonato e il sale, quindi mescolate e formate un cratere al centro.
Versate l’acqua e l’olio.
Trasferite il composto sul tavolo e continuate ad impastare finché non diventerà un panetto morbido e compatto.
Proseguite avvolgendo l’impasto con la pellicola per alimenti e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 20 minuti.
Dividete il composto in 5 parti e con il mattarello formate le piadine.
Come ultimo passaggio cuocete le piadine nel testo o in una padella antiaderente ben calda.
Con i rebbi della forchetta bucate solo nel momento in cui si formeranno delle bolle.
Il tempo di cottura è di circa due minuti per lato.
Ripete questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
Piadine di semola, Variazioni
Per variare ulteriormente l’impasto della piadina, potete scegliere di mixare diversi tipi di farine integrali. Potete conservare le piadine in un sacchetto di plastica oppure congelare.
FAQ (Domande e Risposte)
Come si conserva la piadina?
le piadine si conservano non farcite in un sacchetto di plastica fuori dal frigo per un massimo di 2 giorni. In alternativa, vanno conservate chiuse dentro un sacchetto nel congelatore per un massimo di 30 giorni.
Come arrotolare la piadina senza romperla?
seguendo la mia ricetta, basterà arrotolarla quando è ancora tiepida, altrimenti se utilizzate le piadine confezionate, basterà riscaldarle meno di un minuto.
Dosi variate per porzioni
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