Pastiera di riso buonissima! Ricetta semplice nulla di complicato; si tratta della rivisitazione alla classica ricetta della Pastiera Napoletana con il grano cotto. Nella mia versione, viene sostituito il grano cotto con il riso. Profumata e deliziosa, conquisterà tutti al primo assaggio!
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Ingredienti
Ingredienti per la frolla
Ingredienti per la crema
- Energia 421,59 (Kcal)
- Carboidrati 67,91 (g) di cui Zuccheri 34,00 (g)
- Proteine 9,03 (g)
- Grassi 13,98 (g) di cui saturi 8,65 (g)di cui insaturi 4,97 (g)
- Fibre 1,45 (g)
- Sodio 42,14 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare la Pastiera di riso buonissima
Prepariamo la Pasta frolla:
Mettete la farina su un tavolo (o nell’impastatrice), formate una fontana, unite il burro al centro e aggiungete tutti gli altri ingredienti.
Impastate energicamente fino a formare un panetto morbido e liscio, fatelo riposare per mezz’ora in frigorifero.
Prepariamo la farcitura: In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero, le uova, l’aroma di fiori arancio e
la scorza dell’arancia candita. In fine aggiungete il riso cotto e mescolate bene amalgamando le parti.
Stendete la pasta frolla e disponetela in uno stampo da 20/22cm, di seguito farcitela con la crema preparata, mentre con la frolla rimasta realizzate le tipiche losanghe.
Cuocete la vostra Pastiera di riso buonissima in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti con la modalità statica.
Una volta raffreddata completamente, cospargete con zucchero a velo e servite.
Consigli e Conservazione per la Pastiera di riso buonissima
La Pastiera di riso buonissima si può conservare in frigorifero per 3-4 giorni coperta con pellicola per alimenti.
Dosi variate per porzioni
