Siamo vicinissimi alla Pasqua e come da tradizione non può mancare la Torta di Pasqua al Formaggio. Questa ricetta è una versione facile senza troppi fronzoli come piacciono a me! Quindi niente impastatore, bimby o cos’altro, per prepararla servirà solo un cucchiaio e naturalmente gli ingredienti di ottima qualità. Se non lo avete ancora fatto iscrivetevi al mio canale YouTube CuciniAmo con Chicca per non perdervi le mie VIDEO RICETTE
Ingredienti
- 125 gFarina 00
- 125 gFarina Manitoba
- 100 mlLatte (o acqua)
- 6 glievito di birra secco (o 20 g fresco)
- 100 mlemmentaler (o groviera)
- 25 gpecorino romano (Grattugiato)
- 130 gParmigiano reggiano (Grattugiato)
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 8 gsale
- 2 pizzichiPepe
- q.b.noce moscata (facoltativa)
- 2uova
Preparazione
In una terrina mettete la farina e il lievito, quindi versate il latte tiepido con lo zucchero, dopodiché aggiungete le uova.
Versate l’olio e i formaggi grattugiati amalgamate bene il tutto in fine unite il sale, mescolate ancora un po’ il composto la sua consistenza sarà morbida e appiccicosa, ma non vi preoccupate e così che deve essere.
A questo punto coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare il composto sul forno preriscaldato a 30°C spento ma con la lucina accesa per 2 ore.
Trascorso il tempo di riposo unite l’Emmental tagliato a cubetti impastate leggermente con le mani o una spatola, dopodiché rovesciate l’impasto in uno stampo imburrato apposito per torte da cm 15 dalla tipica forma svasata.
Se non lo avete, allora utilizzate uno stampo da cm 18 ricopritelo di carta forno lasciando i bordi alti, ora fate riposare la torta di Pasqua al formaggio per 4 ore in forno con la lucina accesa (o finche non lo vedete raddoppiare)
Trascorso il tempo di lievitazione, cuocete la vostra torta a 180°C sul piano basso del forno per 40 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente sopra una gratella prima di tagliare a fette.
Consigli
Se vuoi un sapore più deciso, aggiungi all’impasto più pecorino romano al posto del parmigiano. Puoi cuocere le torta di Pasqua anche in friggitrice ada ria a 170°C per circa 30 minuti, fate sempre la prova stecchino, infilatelo al centro deve uscire pulito e asciutto.
