Pattate e zucchine sabbiose, contorno facile e gustoso. Provate anche le zucchine sabbiose al forno e le patate sabbiose con speck.
Sono ideali da accompagnare e secondi piatti di carne e pesce, ma funziona benissimo anche come piatto unico leggero.
Così preparate sono davvero buone e anche chi non ama le verdure gradirà sicuramente. Se cercate un contorno capace di sorprendere, le patate e zucchine sabbiose sono la risposta perfetta. Croccanti fuori, morbide dentro e con quella panatura dorata e profumata che le rende irresistibili.
Il segreto sta nella panatura un mix di pangrattato, erbe aromatiche e olio che, in cottura, crea una crosticina granulosa e dorata, Il risultato? Verdure super croccanti senza bisogno di friggerle.
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Ingredienti
Come fare le patate e zucchine sabbiose
Procedimento:
Lavate e sbucciate le patate, dopodiché tagliatele a cubetti regolari.
Lavate e mondate pure le zucchine, dopodiché tagliatele a cubetti e tenetele da parte.
In una padella capiente fate rosolare l’olio con uno spicchio di aglio.
Aggiungete le patate e cuocete a fuoco vivace, se c’è bisogno versate un pò di brodo vegetale o dell’acqua calda.
Quando risulteranno bene rosolate, aggiungete le zucchine. Salate e pepate.
Aggiungete il pangrattato, il parmigiano e il rosmarino e fate cuocere finche non risulteranno belle dorate.
Conservazione e consigli per le patate e zucchine sabbiose
Potete conservarle dentro un contenitore ermetico fino al giorno dopo in frigorifero. Dovrete riscaldarle in padella con un filo di olio. Aggiungete paprika o curry per un tocco speziato. Potete provare a sostituire le zucchine con le melanzane o carote. Inoltre potete utilizzare il pangrattato integrale per un gusto più rustico e per una croccantezza extra. Potete cuocere anche tutto in forno ma le zucchine anno bisogno di meno cottura, quindi consiglio di sbollentare in acqua bollente salata prima le patate.
Dosi variate per porzioni
