Le Zucchine sabbiose al parmigiano sono un un’ottimo contorno per accompagnare secondi di carne o pesce.
Ricetta ricca di gusto semplicissima da fare, ci voglio solo dieci minuti per prepararle.
Con questa procedura si cuociono bene dentro e sono croccanti fuori io le ho cotte in padella ma si posso cuocere anche in forno per 15-20 minuti o fiche non diventano dorate.
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Ingredienti
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4 Zucchine
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4 cucchiai Pangrattato
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30 g Pinoli
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50 g Parmigiano reggiano
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q.b. Sale
Preparazione
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Spuntate le zucchine alle estremità, dopodiché tagliatele a cubetti e di seguito tuffatele nell’acqua bollente salata e fate cuocere per 2 minuti.
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In una padella capiente scaldate un filo di olio d’oliva, poi aggiungete le zucchine cotte e fatele rosolare per 1 minuto, dopodiché salate e pepate, aggiungete il pangrattato e il parmigiano.
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A fine cottura unite i pinoli e continuate la cottura per qualche altro minuto. Le zucchine sabbiose al parmigiano saranno pronte quando diventeranno ben dorate, servite subito calde e croccanti.
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