Plumcake pesche e amaretti, dessert morbidissimo e profumato. Per la ricetta mi sono ispirata alla torta di pesche velocissima, provate anche le pesche ripiene e il CLAUFOUTIS ALLE PESCHE dolce senza burro facile leggero. Il plumcake pesche e amaretti unisce la dolcezza delle pesche e il gusto intenso e leggermente mandorlato degli amaretti dà vita a una torta dal sapore irresistibile, grazie alla presenza delle pesche, l’impasto rimane morbido e umido a lungo, mentre gli amaretti regalano una piacevole nota croccante e un aroma inconfondibile.
Per i più golosi se desiderate un gusto più ricco, unite gocce di cioccolato fondente, mandorle a lamelle o granella di pistacchi. Un pizzico di cannella o l’aggiunta di scorza di arancia che renderanno il plumcake ancora più profumato. È una ricetta semplice da preparare, con ingredienti genuini, che conquista grandi e bambini fin dal primo assaggio.
Perfetto da gustare con una tazza di latte, tè o caffè, questo plumcake è ottimo anche accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o da un ciuffo di panna montata, trasformandosi in un dessert ideale per ogni occasione.
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Ingredienti
Come fare il plumcake pesche e amaretti
Passaggi
Con un tritatutto tritate finemente gli amaretti e metteteli da parte. Prendete una ciotola rompete le uova e sbattetele con un frullatore insieme allo zucchero.
Versate l’olio e il latte e continuate a mescolare
Aggiungete la farina il lievito e mescolate
Unite anche gli amaretti tritati.
Versate l’impasto in uno stampo da plumcake, aggiungete le fettine di pesca, e la marmellata.
Cuocete in forno con la modalità statica a 180°C per circa 35-40 minuti. E’ necessaria la prova stecchino infilatelo al centro, se esce pulito e asciutto, è cotta se esce con impasto umido e colloso, necessita di altri 5 di cottura.
Conservazione e variazioni della ricetta del plumcake pesche e amaretti
Si conserva morbido fino a 3-4 giorni sotto una campana, durante i mesi più caldi è consigliabile conservarlo in frigorifero, dove si manterrà perfetto fino a 4 giorni. Prima di servirlo, lasciatelo a temperatura ambiente per circa 20 minuti.
Può essere congelato, già tagliato a fette, fino a 2 mesi. Per gustarlo al meglio, lasciatelo scongelare lentamente a temperatura ambiente.
Potete sostituire le pesche con nettarine, albicocche, prugne o pere, seguendo la stagionalità della frutta. Per un impasto ancora più soffice, aggiungete uno yogurt bianco o alla pesca.
Per una versione ancora più golosa, spennellate la superficie con un velo di confettura di albicocche appena sfornato.
Dosi variate per porzioni
