Pesche ripiene con amaretti e mandorle, vero comfort food! Una ricetta facile e golosa.
In questa stagione, dove le pesche sono protagoniste, vi propongo oltre alle classiche pesche ripiene anche lo strudel alle pesche e il clafoutis alle pesche.
Le pesche ripiene sono una ricetta tipica piemontese, un delizioso dessert estivo ideale per utilizzare le pesche mature. Basta tagliarle a metà, scavare leggermente la polpa e farcirle con amaretti, gocce di cioccolato e qualche goccia di Marsala (se lo gradite).
Dopo la cottura in forno diventano profumate e irresistibili. Servitele ancora tiepide con una pallina di gelato o con un ciuffo di panna montata. Seguitemi sui social per altre ricette come queste! Facebook e Instagram
Dolci con le pesche
Ingredienti
- Energia 149,84 (Kcal)
- Carboidrati 22,11 (g) di cui Zuccheri 15,97 (g)
- Proteine 2,90 (g)
- Grassi 5,60 (g) di cui saturi 0,97 (g)di cui insaturi 2,86 (g)
- Fibre 3,08 (g)
- Sodio 37,34 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare le Pesche ripiene
Passaggi:
Lavate le pesche e dividetele a metà, togliete il nocciolo e con un cucchiaino scavate leggermente al centro, realizzando una cavita capiente.
Recuperate la polpa e tritatela al coltello, quindi trasferitela in una ciotola insieme agli amaretti e le mandorle tritate grossolanamente, in fine aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate.
Disponete le pesche in friggitrice ad aria conditele con lo zucchero, di seguito farcite con il ripieno preparato e condite con un filo di marsala.
Cuocete a 160°C per circa 30 minuti. Sfornate e servite con un cucchiaino di miele e granella di mandorle.
Conservazione e consigli per le pesche ripiene
Le Pesche ripiene si possono conservare dentro un contenitore ermetico fino al giorno dopo. Al posto delle mandorle potete mettere altra frutta secca come le nocciole. Per una versione adatta a tutta la famiglia potete omettere il liquore.
Dosi variate per porzioni
