Pasta cremosa con zucchine è un primo piatto semplice, veloce e perfetto per tutta la famiglia. Una ricetta dal sapore delicato, ideale per pranzo o cena, la preparo con pochi ingredienti e pronta in meno di 30 minuti. Provate subito anche gli gnocchi con zucchine e salmone cremosissimi, vi consiglio di provare anche la pasta con ragù di zucchine.
L’abbinamento tra zucchine e guanciale crea un condimento cremoso e delicato, perfetto per avvolgere la pasta e renderla irresistibile. Una di quelle ricette che mettono tutti d’accordo e che si preparano con pochi ingredienti. Nel caso volete esagerare, ed aggiungere un tocco gourmet al piatto, unite a fine cottura la granella di pistacchi, oppure la scorzetta del limone per un profumo agrumato. Provate al più presto la pasta cremosa con zucchine e fatemi sapere se vi è piaciuta, non dimenticatevi di seguirmi sui miei canali Social di Facebook Instagram e YouTube.
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Ingredienti
Come fare la pasta cremosa con zucchine
Procedimento:
Iniziate cuocendo il guanciale in padella, dopodiché tenetelo da parte. Lavate le zucchine e di seguito tagliate a rondelle sottili.
In una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungete le zucchine e cuocetele per circa 10 minuti fino a quando saranno morbide. Regolate di sale e pepe.
Nel frattempo mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Trasferite le zucchine in un mixer e frullatele con il parmigiano e un po’ di acqua di cottura della pasta fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Rimettete tutto in padella e aggiungete il guanciale.
Scolate la pasta al dente e versatela nella padella. Mescolate bene fino a ottenere una pasta cremosa e avvolgente.
Servite la pasta zucchine ben calda con una spolverata di parmigiano.
Conservazione consigli sulla pasta cremosa con zucchine
Potete conservarla in frigorifero dentro un contenitore ermetico in frigorifero fino al giorno dopo. Se preferite potete utilizzare il salmone al posto del bacon, oppure dello speck anzi quello affumicato.
Dosi variate per porzioni
