Gnocchi con crema di zucca gratinati primo piatto davvero squisito e facile. La zucca è la protagonista di stagione, nel blog troverete tantissime ricette, ma tra le mie preferite ci sono: la focaccia di zucca la zucca ripiena al forno e anche la scrocchiarella di zucca.
La dolcezza della zucca si sposa alla perfezione con la consistenza morbida degli gnocchi, creando un piatto semplice e altrettanto appetitoso.
È una ricetta ideale per il pranzo della Domenica, ma anche per una cena in famiglia quando si ha voglia di qualcosa di caldo e confortante.
Potete completare il piatto con una spolverata di Parmigiano, pepe nero e qualche fogliolina di salvia. Per una nota croccante, sono ottimi anche speck croccante, pancetta, noci o nocciole. Gli gnocchi con crema di zucca sono davvero buonissimi, provateli al più presto e fatemi sapere poi! Non dimenticatevi di seguirmi sulle mie pagine social di Facebook e Instagram
Ricette con la zucca che ti potrebbero interessare:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
- Energia 653,15 (Kcal)
- Carboidrati 49,93 (g) di cui Zuccheri 5,51 (g)
- Proteine 28,75 (g)
- Grassi 38,49 (g) di cui saturi 14,12 (g)di cui insaturi 8,97 (g)
- Fibre 3,00 (g)
- Sodio 1.273,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare gli gnocchi con crema di zucca gratinati
Passaggi:
Iniziate pulendo la zucca, prima dai semi e poi dalla scorza, di seguito tagliatela a cubetti regolari, quindi fatela rosolare in padella con un giro di olio e uno spicchio di aglio.
Aggiustate di sale e di pepe, fate cuocere a fuoco vivace per 5 minuti, se fosse necessario aggiungete un paio di cucchiai di acqua calda.
A questo punto trasferite dalla padella ad un recipiente e frullate il tutto, poi mettete da parte.
Nel frattempo, cuocete gli gnocchi dopodiché scolateli e uniteli in una ciotola insieme alla crema di zucca e lo speck tagliato a listarelle.
Versate metà degli gnocchi nella pirofila, dopodiché aggiungete la scamorza e i restanti gnocchi, condite con il parmigiano grattugiato.
Cuocete a 190°C per circa 10 minuti nella friggitrice ad aria, in alternativa potete cuocerle anche in forno preriscaldato alla stessa temperatura per circa 15-20 minuti.
Conservazioni e variazioni dei gnocchi con crema di zucca gratinati
Sono perfetti appena preparati, ma possono essere conservati in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per 1-2 giorni al massimo.
Per variare un po’ sostituite lo speck con la salsiccia sbriciolata, facendola rosolare in padella per poi aggiungerla alla crema.
Un altra ottima variante è anche zucca e gorgonzola. Unite qualche pezzetto di gorgonzola al posto della scamorza.
Per la versione vegetariana, completate con il Parmigiano, salvia e frutta secca tostata.
Oppure con zucca e funghi, aggiungete funghi trifolati per un primo piatto dal sapore tipicamente autunnale.
Dosi variate per porzioni
