Buongiorno carissimi lettori! Oggi dalla mia cucina vi propongo un gustosissimo risotto con zucca e funghi porcini.
La ricetta è facile e sfiziosa che vi consentirà di soddisfare i gusti di tutti i commensali con semplicità.
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Risotto con zucca e funghi porcini
Ingredienti
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320 g Riso
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200 g Zucca
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 l Brodo
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1 Aglio
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300 g Funghi porcini
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70 g Guanciale
Preparazione
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Per prima cosa pulite e tagliate a pezzi i funghi, dopodiché mettete a rosolare uno spicchio di aglio con un cucchiaio di olio.
Versate i funghi, salate e lasciate cuocere per 5-6 minuti o finché saranno morbidi ma ancora croccanti.
Ora scaldate in una padella capiente un giro di olio, fate tostare il riso per 2/3 minuti aggiungete la zucca tagliata a cubetti e un mestolo di brodo.
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Aggiungetelo un pò alla volta, fino a quando il vostro riso sarà quasi cotto, prima del termine, versate i funghi nel tegame del riso e fate finire la cottura, quindi spegnete il fuoco.
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Aggiungete una noce di burro, 4 cucchiai di parmigiano e mantecate, di seguito impiattate e guarnite con del guanciale croccante.
Il vostro risotto con zucca e funghi porcini e buon appetito!
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