Torta carote e noci, è un dolce soffice, profumato e genuino, perfetto per la colazione e la merenda da servire con un bel caffè. Se adorate i dolci con le carote dovete assolutamente provare anche la torta di carote sofficissima e la torta di carote e mele.
Mi piace preparare torte soffici, soprattutto nelle giornate più fresche, quando si ha voglia di un dolce semplice, fatto in casa, dal gusto delicato, ma con una piacevole nota croccante.
Le carote rendono l’impasto morbido e umido al punto giusto, mentre le noci aggiungono un tocco croccante e un sapore più intenso per i più golosi consiglio di aggiungere le gocce di cioccolato. È una torta facile da preparare, senza bisogno di creme o farciture, e proprio per questo è ideale anche quando si ha poco tempo a disposizione.
È ottima da gustare semplicemente con una spolverata di zucchero a velo, se la provate fatemi sapere un bacio Chicca.
Ricette con le carote:
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Ingredienti
Come fare la torta carote e noci
Procedimento:
In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero insieme alla scorza di limone.
Versate l’olio e le carote precedentemente grattugiate e le noci già tritate.
Mescolate bene fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versate ilo tutto in una tortiera da cm 22 ricoperta di carta forno o imburrata ed infarinata.
Cuocete a 180°C per circa 35-40 minuti, fate sempre la prova stecchino: per verificare la cottura della torta, infilzate uno stecchino di legno al centro del dolce. Se esce asciutto e senza tracce di impasto, la torta è pronta. Se invece lo stecchino presenta dell’impasto umido, proseguite la cottura per qualche minuto e ripetete la prova.
Sformate e fate raffreddate prima di cospargere la torta con abbondante zucchero a velo.
Conservazione e consigli su la torta carote e noci
si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o all’interno di un contenitore ben chiuso, per 3-4 giorni. Può essere anche congelata a fette, ben avvolta, per circa 1 mese. In questo modo sarà possibile scongelare solamente la quantità necessaria.
Potete sostituire le noci con le mandorle o nocciole oppure guarnirla dopo la cottura con cioccolato fuso.
Dosi variate per porzioni
