La pasta al pesto di limone è un primo piatto buonissimo facile e veloce, perfetto per tutto il periodo estivo e non solo. E’ una ricetta davvero sfiziosa, un variante al classico pesto. Nel mio blog, troverete deliziose ricette come la pasta al pesto siciliano, e la pasta con pesto di zucchine, ma da non sottovalutare anche la pasta con pesto di pistacchi. Il pesto di limoni di prepara con un frullatore, si arricchisce con pinoli, basilico fresco, aglio e parmigiano, potete utilizzarlo anche per insaporire arrosti e grigliati. Insomma, è davvero buonissimo. Salvate la ricetta!
Ingredienti
- Energia 494,01 (Kcal)
- Carboidrati 53,88 (g) di cui Zuccheri 3,24 (g)
- Proteine 12,15 (g)
- Grassi 27,49 (g) di cui saturi 3,59 (g)di cui insaturi 22,09 (g)
- Fibre 2,62 (g)
- Sodio 307,16 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare la pasta al pesto di limone
Procedimento
Iniziate cuocendo le linguine in acqua bollente salata. Nel frattempo, lavate bene i limoni.
Dopodiché togliete la buccia con un pelapatate, a questo punto mettetelo in un mixer e aggiungete il resto degli ingredienti: succo dei limone, pinoli, basilico, aglio e parmigiano.
Azionate il mixer e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
A questo punto, scolate la pasta ancora al dente e condite con il pesto preparato, mantecandolo in una padella. Servitele ben calde, buon appetito.
Conservazione della pasta al pesto di limone
Se vi dovesse avanzare questa preparazione, ma non credo, potete sempre conservarla in frigorifero, ben coperta fino al giorno dopo.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso togliere alla pasta al pesto di limone l’aglio?
Ma certamente potete personalizzarla omettendo l’aglio, altre varianti potrebbero essere, al posto dei pistacchi potete mettere le mandorle e sostituire il basilico con del prezzemolo fresco.
Il pesto di limone si può conservare in frigorifero?
Si può conservare in frigorifero dentro un barattolo a chiusura ermetica per una settimana.
C’è una variante Vegana al pesto di limone?
Potete sostituire il parmigiano con il lievito alimentare o con un formaggio vegano.
Dosi variate per porzioni
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