Oggi vi propongo la FRITTATA DI RISO AL FORNO CON ZUCCHINE E MOZZARELLA. Un piatto davvero strepitoso, ricco di sapore e facile. Si può preparare in argo anticipo e riscaldare o cuocere al momento e gustare appena sfornata con il formaggino filante!
Potete servirla anche come piatto unico, visto che c’è riso, verdure e formaggi, inoltre oltre che facile è davvero buonissima e sono sicura che piacerà a tutta la famiglia!
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- Energia 288,57 (Kcal)
- Carboidrati 41,49 (g) di cui Zuccheri 0,16 (g)
- Proteine 11,11 (g)
- Grassi 8,24 (g) di cui saturi 3,34 (g)di cui insaturi 2,86 (g)
- Fibre 0,84 (g)
- Sodio 432,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 190 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per 6 persone
- 4uova
- 300 griso
- 40 gparmigiano Reggiano DOP (+ per guarnire)
- 1zucchina
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva (pe oliare la teglia)
- q.b.pangrattato
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione
COME PREPARARE LA FRITTATA DI RISO AL FORNO CON ZUCCHINE E MOZZARELLA
Iniziate cuocendo il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato nella confezione, dopodiché scolatelo e tenetelo da parte.
In una terrina sbattete sbattete le uova insieme al parmigiano, un pizzico di pepe e di sale.
Unite la zucchina tagliata a cubetti, il riso e la mozzarella
Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
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Versate il tutto in una teglia precedentemente ricoperta di carta forno, guarnite con il pangrattato, il parmigiano e un filo di olio. Cuocete in forno statico a 190°C per circa 30 minuti o fino a doratura.
Conservazione
La frittata si può conservare in frigorifero per due giorni chiusa in un contenitore ermetico.
Consigli
Al posto delle zucchine potete mettere le melanzane e per rendere ancora più ricca di sapore la vostra frittata, aggiungete la pancetta o il bacon.
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