Cannelloni alla napoletana senza besciamella primo piatto da inserire nel Menù di Natale. Adoro preparare primi piatti Natalizi come Cannelloni al ragù bianco e i Cannelloni funghi e salsiccia, ma anche i buonissimi Cannelloni con patate e salsiccia. Sono un vero comfort food le caratteristiche principali sono gusto e semplicità, esistono varie versioni io vi presento la mia che onestamente piace un sacco e non avanzano mai porzioni. Preparo un ragù con carne trita mista, pomodoro e mozzarella o fior di latte, io ho utilizzato i tubi secchi per praticità, ma se preferite potete usare anche la pasta fresca. I cannelloni alla Napoletana sono perfetti per i pranzi in famiglia perché potete prepararli in largo anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento della cottura, si possono congelare anche da cotti.
Ingredienti per la ricetta
- Energia 547,85 (Kcal)
- Carboidrati 21,99 (g) di cui Zuccheri 0,33 (g)
- Proteine 30,64 (g)
- Grassi 37,42 (g) di cui saturi 17,82 (g)di cui insaturi 16,49 (g)
- Fibre 0,73 (g)
- Sodio 1.147,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 174 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare i cannelloni alla Napoletana senza besciamella
Procedimento:
In una padella, fate un soffritto con la cipolla tritata al coltello insieme ad un giro di olio extravergine d’oliva.
Unite la carne quindi salate e pepate. Cuocete finché la carne risulterà ben cotta.
A quel punto irrorate la carne con il vino, fatelo evaporare. Versate la passata di pomodoro e mescolate ancora. Quando il ragù riprenderà il bollore aggiungete il sale e proseguite la cottura per almeno 30 minuti mescolando spesso per non far attaccare il sugo.
Trascorso il tempo di cottura lasciate intiepidire. Come ultimo passaggio, unite la ricotta e mescolate e metà del parmigiano.
In una pirofila mettete sul fondo un paio di mestoli di sugo al ragù, dopodiché con un cucchiaino o una sac à poche farcite. Disponeteli uno vicino all’altro poi cospargete la superficie con altro sugo, la mozzarella tagliata a pezzi e il parmigiano grattugiato.
Cuocete in vostri cannelloni in forno preriscaldato a 190°C per 25-30 minuti circa.
Conservazione e consigli
Una volta cotti possono essere conservati in frigorifero dentro un contenitore ermetico fino a 3-4 giorni. Generalmente 3 cannelloni è la dose da servire a persona. I cannelloni non vanno mai sbollentati prima basta abbondare con il sugo e coprirli bene.
Dosi variate per porzioni
