Classico della cucina Italiana, il fegato di vitello trova la sua preparazione in quel piatto conosciutissimo che è il fegato alla Veneta o alla Veneziana. Oggi, proprio per fare una variante a questo piatto ho deciso di preparare il fegato di vitello grigliato, un piatto che non ha nulla da invidiare al classico fegato alla Veneta e che a conti fatti è risultato essere molto gustoso. Cottura veloce pochi condimenti è consigliato a tutti, grandi e piccini. Andiamo quindi a vedere come eseguire questo piatto, il fegato di vitello grigliato.
Ingredienti
- Energia 575,52 (Kcal)
- Carboidrati 39,87 (g) di cui Zuccheri 29,01 (g)
- Proteine 70,32 (g)
- Grassi 16,13 (g) di cui saturi 6,39 (g)di cui insaturi 8,81 (g)
- Fibre 3,69 (g)
- Sodio 672,20 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Affettiamo la cipolla e asciughiamo il fegato, nel frattempo preriscaldiamo la griglia e mettiamo a grigliare le cipolle che necessitano di una cottura piu’ lunga.
intanto che proseguiamo con la cottura della cipolla posizioniamo il fegato sella griglia e bagniamo con un filo di olio evo.
Mettiamo qualche rametto di rosmarino e aggiustiamo di sale e pepe, cuociamo per due/tre minuti e rigiriamo per cuocere dall’altro lato.
Dopo aver rigirato le fettine di fegato mettiamo ancora un filo di olio evo e facciamo cuocere per due/tre minuti anche da questo lato e quindi impiattiamo.
terminiamo anche la cottura delle cipolle e impiattiamo
NOTE
Ottimo piatto per una cena veloce e gustosa che piace a tutti,
FAQ (Domande e Risposte)
Quanto deve cuocere il fegato di vitello?
Il fegato di vitello deve cuocere 2/3 minuti per lato al massimo.
Dosi variate per porzioni