PEPERONI ARROSTITI
I peperoni arrostiti sono uno dei contorni più gustosi della cucina Italiana. Oggi giorno li troviamo tutto l’anno sui banchi dei nostri amici fruttivendoli e quindi li potremo preparare in qualsiasi giorno della settimana o in qualsiasi mese dell’anno. semplici e veloci da preparare richiedono solo delle piccole accortezze nella scelta degli stessi. La cosa più importante per la buona riuscita del piatto è infatti il peperone che deve essere carnoso di buona taglia e non ultimo nei tre colori rosso, verde e giallo, perchè anche gli occhi vogliono la loro parte. I peperoni arrostiti sono ottimi e nel condirli bisogna bilanciare bene gli ingredienti per avere un piatto in cui i sapori si amalgamano e non si sovrappongano. Andiamo quindi a vedere come preparare i peperoni arrostiti.
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Ingredienti
- Energia 113,13 (Kcal)
- Carboidrati 8,89 (g) di cui Zuccheri 8,14 (g)
- Proteine 1,75 (g)
- Grassi 7,54 (g) di cui saturi 1,00 (g)di cui insaturi 0,01 (g)
- Fibre 3,39 (g)
- Sodio 392,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 190 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Per prima cosa tagliamo il picciolo del peperone che essendo troppo lungo ci darebbe fastidio nell’arrostire il peperone. Dopo aver scaldato la griglia ( io uso una vecchia griglia in ghisa) sul fuoco a fiamma media posizioniamo i nostri peperoni e facciamoli arrostire per bene da tutti i lati. 
Una volta che i peperoni sono ben arrostiti da tutti i lati li mettiamo in una capace ciotola in ceramica e copriamo con un coperchio a raffreddare un po (si possono usare anche le pagine dei quotidiani vecchi per avvolgere i peperoni, come facevano le nostre mamme).
Una volta raffreddati possiamo procedere a togliere la pelle dai peperoni e a pulirli dai semi. Una volta puliti li tagliamo a striscioline.
Ora prepariamo l’aglio tagliato a pezzettini e la menta possibilmente tagliata a mano in piccole striscioline, mettiamo l’olio e l’aceto e mescoliamo per bene. copriamo e facciamo riposare almeno per un’ora prima di consumarli.
e…buon appetito.
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CONSIGLIO
Scegliere sempre dei peperoni sodi e carnosi per la preparazione dei peperoni arrostiti.
Dosi variate per porzioni