Budino dukan un dolcino facilissimo da preparare per sostituire il classico budino fatto in casa, perfetto per chi è a dieta e sta seguendo il regime Dukan, sia la dieta classica, sia la dieta a scala dei 7 giorni.
Il budino dukan attacco è perfetto sia per le giornate di proteine pure, sia per le giornate di proteine e verdure, poiché come addensante ho usato la colla di pesce e non l’amido (tollerato), altrimenti potete preparare il budino senza latte usando il cacao all’1% di grassi e la maizena con le dosi giornaliere tollerate.
Purtroppo la dieta Dukan è molto restrittiva, ma se non state seguendo questa particolare dieta vi consiglio di provare il budino di riso, molto leggero e delicato o il budino al cioccolato fondente se siete super golosi come me!
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Ingredienti
Preparazione
Prepara il latte scremato
Versate il latte scremato in un pentolino.
Aggiungete i semini di un pezzo della bacca di vaniglia al latte scremato.
Aggiungete anche il dolcificante liquido o quello che usate abitualmente per dolcificare.
Unisci la colla di pesce al composto
Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce.
Mettete a scaldare il latte sul fuoco, e quando sarà ben caldo, ma non bollente, levatelo dal fuoco, strizzate la gelatina ed unitela al latte.
Mescolate con una frusta a mano per sciogliere completamente la colla di pesce nel latte, evitando di lasciare grumi.
Preparate il budino dukan
Distribuite il composto per il budino proteico negli stampi, quindi fateli raffreddare a temperatura ambiente, e dopodiché trasferiteli in frigorifero a rassodare completamente.
Lasciate riposare i budini in frigo per almeno 3 ore prima di servirli.
CONSERVAZIONE
Conservate il budino dukan in frigo per un massimo di 4 giorni.
Dosi variate per porzioni