Semplici e buonissimi gnocchetti verdi di spinaci, da preparare veramente all’ultimo minuto, non regolari come forma, ma originali come gusto.
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Ingredienti:
- 80 ml acqua
- 200 gr farina
- 150 gr bietole o spinaci bolliti
- sale q.b.
- 2 uova
Preparazione: Tritare gli spinaci asciugati e mescolarli con le uova, il sale e la farina e l’acqua per ottenere un impasto morbido, semisolido.
Mettere il tutto nello schiacciapatate per ottenere dei gnocchetti piccolini, oppure con un poco di pazienza o un aiutante con un cucchiaino prendere un poco dell’impasto e metterlo nell’acqua bollente salata.
Dopo un paio di minuti, appena vengono a galla, scolarli con la schiumarola e metterli nel piatto di portata con burro e una spolverta di grana.
Tito
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