Gnocchetti di spinaci

gnocchetti verdi spinaci impiattati

Semplici e buonissimi gnocchetti verdi di spinaci, da preparare veramente all’ultimo minuto, non regolari come forma, ma originali come gusto.

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Ingredienti:

  •  80 ml acqua
  • 200 gr farina
  • 150 gr bietole o spinaci bolliti
  • sale q.b.
  • 2 uova

Preparazione: Tritare gli spinaci asciugati e mescolarli con le uova, il sale e la farina e l’acqua per ottenere un impasto morbido, semisolido.

Mettere il tutto nello schiacciapatate per ottenere dei gnocchetti piccolini, oppure con un poco di pazienza o un aiutante con un cucchiaino prendere un poco dell’impasto e metterlo nell’acqua bollente salata.

Dopo un paio di minuti, appena vengono a galla, scolarli con la schiumarola e metterli nel piatto di portata con burro e una spolverta di grana.

Tito

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