In questa raccolta troverete tante ricette con cavolfiore semplici e veloci, ideali da portare in tavola per pranzo o cena. Una raccolta di contorni, primi piatti o piatti unici. Ebbene sì perchè questo ortaggio può essere preparato in cucina in tantissimi modi. Vi confesso che a me piace anche solo cotto al vapore in pentola a pressione e poi condito con olio e tanto formaggio grattugiato. Con il cavolfiore però, come già detto si possono preparare tantissime ricette. Se siete amanti delle ricette indiane infatti, potete anche preparare questi pakora di cavolfiore. Una variante alle classiche pakora di verdure, altrettanto facili e veloci da preparare. Altro non sono che delle frittelle speziate ideali da servire come piatto unico o antipasto nelle occasioni speciali. Io le adoro!
Il cavolfiore è che fa parte della famiglia delle crucifere, è una miniera di proprietà nutritive che lo rendono prezioso per la nostra salute. In particolare se consumato in modo regolare, apporta all’organismo una buona quantità di vitamine che potenziano il nostro sistema immunitario.
E’ possibile conservare il cavolfiore non cotto, in frigorifero per 1 o 2 giorni al massimo. Per conservarlo meglio ed evitare quindi la formazione di muffa, vi consiglio di ricoprire il cassetto con un foglio di carta assorbente, così da catturare l’umidità in eccesso. In alternativa alla conservazione in frigorifero, il cavolfiore può anche essere congelato. Meglio farlo però, dopo averlo sbollentato per pochi minuti. Lavatelo quindi molto bene sotto l’acqua, togliete le foglie e dividetelo in cimette. Dopodiché potete sbollentarlo per pochissimi minuti in abbondante acqua leggermente salata. Trascorso il tempo, trasferitelo in una bacinella con acqua e ghiaccio, per conservarne il colore e fermare la cottura.
Come consumarlo in cucina? Questo ortaggio può essere bollito, cucinato in padella per preparare primi piatti o per realizzare dei contorni gustosi e saporiti. Una volta cotto, il cavolfiore può essere conservato sempre in frigorifero per 3 o 4 giorni al massimo. Ovviamente gli scarti del cavolfiore non vanno buttati, ma potete utilizzarli per preparare il brodo vegetale. Anche l’acqua di cottura del cavolfiore può essere riutilizzata, per preparare zuppe e minestre.
Tanto buono il cavolfiore, però quanto odore lascia per tutta la casa ogni volta che lo si al vapore o in pentola a pressione. Io, per evitare questa spiacevole situazione, aggiungo all’acqua di cottura qualche cucchiaio di aceto. Se preferite, anche qualche foglia d’alloro o dei capperi possono essere di grande aiuto. Ora vi lascio alla lettura della raccolta di ricette con cavolfiore facili, veloci e gustose!
Se siete interessati ad altre raccolte di ricette, leggete anche: Ricette light facili e veloci, Ricette con la zucca, Ricette con i carciofi
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RICETTE CON IL CAVOLFIORE
Pesto di cavolfiore e noci
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Cavolfiore in padella con acciughe e peperoncino
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La pasta di piselli al forno è un primo piatto sfizioso invernale perfetto anche come piatto unico. Adoro i primi piatti, in particolar modo quelli preparati con la pasta di legumi. Dalle mia parti non se ne trovano molte, ma quando mi capita di trovarle al supermercato le acquisto molto volentieri. Ho infatti già sperimentato […]
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Polpette di cavolfiore e patate, filanti e sfiziose
Le polpette di cavolfiore sono un piatto vegetariano facile e sfizioso ideale per una cena di tutti i giorni. Perfette anche da portare in tavola come antipasto o aperitivo nelle occasioni speciali, queste polpette l’altro giorno mi hanno salvato la cena. Vi svelo un segreto: con questa ricetta ho trovato il modo di far mangiare […]
Cavolfiore al forno con besciamella
Se avete già provato il cavolfiore in padella, allora non potete perdere anche il cavolfiore al forno con besciamella. Un contorno ricco di gusto che piacerà anche ai più piccoli di casa.La ricetta è molto semplice e, come già detto all’inizio, prevede una piccola preparazione in più, per rendere però questo secondo piatto davvero ricco […]
GATEAU DI CAVOLFIORE, piatto unico gustoso
Il gateau di cavolfiore è un’alternativa al classico gateau di patate che piace a grandi e piccini. Questa ricetta infatti è preparata con cavolfiore e patate, farcita con scamorza e speck e cotto in forno. Vi lascio immaginare la faccia delle mie figlie appena hanno saputo che l’avrei cucinato per cena… Alla fine però non […]