Oggi vi consiglio un piatto leggero e gustoso: quinoa con verdure! Un primo piatto a base di quinoa molto saporito e sano.
Quinoa con verdure
Ingredienti per due persone:
un bicchiere di quinoa
una zucchina
una cipolla
una carota
un cucchiaino sale
un po di timo
un po di pepe nero
tre cucchiai olio extravergine di oliva
Preparazione:
Lavate molto bene la quinoa. Poi in una padella scaldate l’ olio extravergine di oliva e soffriggete la cipolla tritata. Unite la carota e la zucchina tagliate a cubetti e saltate per circa cinque minuti. Aggiungete poi la quinoa, il sale e le spezie, coprite con due bicchieri di acqua o brodo e lasciate cuocere per circa venti minuti. Semplice vero? E sopratutto molto gustoso!
Sapevate che la quinoa e una pianta erbacea annuale della famiglia delle Chenopodiaceae, come gli spinaci o la barbabietola e che anche se non appartiene alla famiglia di graminacee o poacee e classificabile merceologicamente tra le cereali. Ha tantissime proprieta nutritive, contiene fibre e minerali, un ottima fonte di proteine vegetali e non contenendo glutine puo essere consumata da celiaci.
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