Questa volta ho voluto ricreare i muffin allo zucchero di canna di Animal Crossing New Horizons, con quella glassa e le foglioline di menta sono davvero adorabili! La ricetta è super facile e questi tortini sono ottimi in compagnia di un tè caldo o un succo di frutta per merenda e colazione.
Ingredienti
Per la glassa
Strumenti
Passaggi
In un recipiente unire l’olio, lo zucchero di canna e l’uovo, mescolare per bene il tutto. Aggiungere il latte di soia, un cucchiaino di cacao, mezza boccetta di aroma vaniglia (o una bustina di vanillina) e il lievito. Successivamente aggiungere poco alla volta la farina con un cucchiaio e continuare a mescolare tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Disporre i pirottini nella teglia e versare il composto nel fondo fino a riempire quasi metà. Aggiungere le gocce di cioccolato e ricoprirle con il composto restante distribuendolo in tutti i pirottini. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Una volta cotti far raffreddare completamente i tortini su una griglia. Unire lo zucchero con l’acqua per formare la glassa, se viene troppo liquida potete aggiungere dello zucchero a occhio fino a ottenere la consistenza desiderata, stessa cosa con l’acqua se volete correggerla poiché troppo densa! Versare la glassa sui muffin con l’aiuto di un cucchiaio e decorare con le foglioline di menta.
I vostri muffin sono pronti! Si conservano per 2-3 giorni a temperatura ambiente dentro un contenitore ermetico per non perdere l’umidità.
Dosi variate per porzioni