La pastina in brodo vegetale è il comfort food per eccellenza. Quel piatto che ci scalda nelle giornate fredde e che ci da conforto quando stiamo poco bene.
Il piatto che magari a volte snobbiamo e che sicuramente non scegliamo come prima opzione, ma quando si sta poco bene, tutto ciò di cui si ha bisogno lo si può trovare nelle cose semplici.
Quelle che forse sembrano banali nella quotidianità e tra queste cose c’è un piatto di minestra calda, una coccola e cuscini soffici sui quali poggiarsi.
Le verdure da utilizzare possono essere tutte quelle che si preferiscono. Io di base lo preparo sempre con carote, cipolla, patate e sedano. Poi a seconda di quello che ho in casa, lo arricchisco con altre verdure.
Per esempio cavoletti di Bruxelles, cavolo nero o spinaci.
Per dargli un tocco in più e anche perché fa bene, aggiungo un pezzettino di zenzero fresco.
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Ingredienti per fare la pastina in brodo vegetale:
Per fare il brodo potete usare le verdure che preferite. Cominciate con queste:
- Energia 589,79 (Kcal)
- Carboidrati 94,08 (g) di cui Zuccheri 7,54 (g)
- Proteine 19,38 (g)
- Grassi 15,53 (g) di cui saturi 4,37 (g)di cui insaturi 1,71 (g)
- Fibre 4,60 (g)
- Sodio 180,09 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per fare la pastina in brodo vegetale:
Per farlo vi servirà:
Procedimento:
Prepararlo ovviamente è facilissimo:
In una pentola con i bordi alti, mettete un litro e mezzo di acqua potabile. Sbucciate le patate e le carote e fatele a pezzi. Io le patate le divido in quattro e le carote le taglio a rotelle spesse, m fate come preferite.
Mettetele nella pentola con l’acqua. Pulite la cipolla e decidetela in due metà. Pulite anche il sedano, lo zenzero e mettete anche queste verdure, nella pentola.
Aggiungete sedano, prezzemolo e altre verdure se preferite.
Fate bollire a fuoco basso per circa un’ora. O comunque regolatevi anche in base allo spessore delle verdure. Dovranno essere morbide.
Adesso trasferite le verdure in un piatto e nel brodo ottenuto, versate la pastina. Fatela cuocere nello stesso brodo vegetale.
Infine le verdure nel piatto potete condirle con olio e sale e aggiungerle poi in ogni piatto. Durante la cottura aggiustate di sale a vostro piacimento.
Consigli per la pastina in brodo vegetale:
Se pensate che il brodo sia troppo, toglietene una piccola parte dalla pentola e conservatelo in frigo per tre giorni circa oppure potete congelarlo.
Se vorrete una consistenza più cremosa, schiacciate le verdure con una forchetta e aggiungetele alla pastina.
Dosi variate per porzioni
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