Il Cavolo rosso in agrodolce è un antipasto sfizioso e fresco. Di questo ortaggio amo soprattutto il colore, infatti è conosciuto anche come cavolo viola.
E’ un ortaggio pieno di proprietà salutari ed è ricco di Vitamina C
Cucinarlo cosi è molto semplice.
Il suo colore inoltre, si presta davvero bene per delle cene tema Halloween.
Si prepara in pochissimo tempo ed è facile da fare. Anche economico. Io lo preparo spesso.
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Ingredienti per fare il cavolo rosso in agrodolce:
Dosi orientative per circa 3 o 4 persone.
Vi serviranno pochi ingredienti:
- Energia 211,39 (Kcal)
- Carboidrati 26,35 (g) di cui Zuccheri 19,32 (g)
- Proteine 2,60 (g)
- Grassi 12,25 (g) di cui saturi 1,75 (g)di cui insaturi 0,17 (g)
- Fibre 3,81 (g)
- Sodio 707,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 170 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Procedimento per fare il cavolo rosso in agrodolce:
Il procedimento è semplicissimo:
In una padella larga mettete l’olio EVO e lo spicchio d’aglio. Fatelo leggermente soffriggere.
Tagliate a strisce il vostro cavolo rosso e saltatelo nella padella con l’olio e l’aglio per circa 3 minuti. Adesso aggiungete l’acqua, il sale e lasciate cuocere finché l’acqua sarà assorbita tutta. Consiglio di mettere un coperchio e di girare di tanto in tanto.
Una volta che l’acqua si sarà asciugata, aggiungete l’aceto e lo zucchero. Fate cuocere a fiamma alta per qualche minuto per far evaporare l’aceto e mescolate di tanto in tanto.
Io vi consiglio di non farlo cuocere troppo. Le verdure mantengono meglio il loro sapore e le loro proprietà. Almeno io le preferisco piuttosto “croccanti”.
Consigli per il cavolo rosso in agrodolce:
Servitelo come antipasto sfizioso o anche come contorno.
Si conserva in frigo per qualche giorno, chiuso in un vasetto di vetro.
Se volete potete arricchire con dei semi di sesamo o usare l’aceto balsamico al posto dell’aceto di vino.
Potete farne delle conserve, mettendolo in barattoli sterilizzati e chiusi ermeticamente sottovuoto-
Accompagnatelo anche con dei crostini di pane.
Dosi variate per porzioni
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