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Carlotta

Shepherd's pie o Cottage Pie

Shepherd’s pie o Cottage Pie

Lo shepherd’s pie (pasticcio del pastore) o cottage pie è un pasticcio di carne ricoperto da una purea di patate, tipica della cucina inglese. Mangiarla mi riporta tra verdi prati e cottage in pietra. L’odore del tè, di una torta di mele calda e dei fiori freschi su vecchi tavoli di legno. Nei ricettari antichi, la Cottage pie […] Continua a leggere…

Il caramello salato

Il caramello salato è una salsa davvero squisita che può accompagnare diversi dessert e dolci. Io ne vado matta. Adoro il contrasto dolce salato e potrei mangiarlo all’infinito. Per farlo ci vuole pochissimo tempo ma molta attenzione. Infatti dobbiamo evitare che lo zucchero si bruci o che si formino i grumi. Basta avere piccole accortezze. […] Continua a leggere…

Tart caramello salato e cheese cream

Tart caramello salato e cheese cream

  Questa bellissima Tart caramello salato e cheese cream è davvero buonissima e devo dire anche molto scenografica. Ho voluto combinare il gusto contrastante del caramello salato con la dolcezza di una morbida crema al formaggio cremoso e mascarpone. La base è una friabile frolla. La stessa che a volte uso per i biscottini da […] Continua a leggere…

Mooncake

Mooncake cioccolato e datteri

Le mie Mooncake cioccolato e datteri sono una rivisitazione dei dolcetti cinesi originali. Parliamo ovviamente di un’altra ricetta. Ma siccome ho comprato l’apposito stampino per realizzarle, ho voluto collaudarlo con questo impasto semplice che potrebbe essere quello del salame dolce. Ho poi riempito con datteri triatati. Voi potete realizzare dei semplici tartufini. Altrimenti se volete […] Continua a leggere…

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