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Sapori di Calabria

Pasta con zucca e borlotti

La Pasta con zucca e borlotti è una deliziosa introduzione all’autunno. Si cucina in modo semplice e veloce. Non avendo a mia disposizione pasta corta, ho usato gli spaghetti spezzati. La zucca si è sciolta nella cottura e il risultato è squisito. Ingredienti per 4 persone: 200 gr. Di zucca 1 barattolo di borlotti (se […] Continua a leggere…

La sauza di fave

La sauza di fave è un tipico piatto calabrese, anzi credo proprio tipico del mio paese, Cirò. Le bucce delle fave sono l’ingrediente principale di questo contorno, buonissimo e povero. Infatti le sue origini sono antichissime e nasce dalla volontà dei contadini di non buttare niente. La parola “sauza” starebbe a significare salsa. Poi nel […] Continua a leggere…

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