Cucinare è un modo di amare
La Pasta con zucca e borlotti è una deliziosa introduzione all’autunno. Si cucina in modo semplice e veloce. Non avendo a mia disposizione pasta corta, ho usato gli spaghetti spezzati. La zucca si è sciolta nella cottura e il risultato è squisito. Ingredienti per 4 persone: 200 gr. Di zucca 1 barattolo di borlotti (se […] Continua a leggere…
I Paccheri con crema di cipolla e basilico sono un primo piatto sicuramente estivo e decisamente mediterraneo. La cipolla che ho usato è quella di Tropea che ha un sapore più dolce e posso assicurarvi che cucinata così è a prova di bacio. Ingredienti per circa due persone: Circa 250 gr. Di cipolla di Tropea […] Continua a leggere…
La sauza di fave è un tipico piatto calabrese, anzi credo proprio tipico del mio paese, Cirò. Le bucce delle fave sono l’ingrediente principale di questo contorno, buonissimo e povero. Infatti le sue origini sono antichissime e nasce dalla volontà dei contadini di non buttare niente. La parola “sauza” starebbe a significare salsa. Poi nel […] Continua a leggere…
I crustoli,sono golosissimi e particolari dolcetti calabresi, sono tipici della mia regione e si fanno proprio in occasione delle feste natalizie. Questa è la ricetta che seguiamo a casa mia, ma sicuramente ci sono versioni diverse. A me questi piacciono un sacco. Si possono passare sia nel miele che nel vino cotto. Ingredienti: 600 gr. […] Continua a leggere…
Ecco un altro piatto che ha come protagonista la zucca, la mia passione arancione. Stavolta si tratta di un contorno buonissimo con l’aggiunta di borlotti e con il quale si può condire anche la pasta. Per esempio guardate i mie gnocchetti con zucca e borlotti. Ingredienti: circa 300 gr. di zucca circa 200 gr. di […] Continua a leggere…
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