Cucinare è un modo di amare
La sauza di fave è un tipico piatto calabrese, anzi credo proprio tipico del mio paese, Cirò. Le bucce delle fave sono l’ingrediente principale di questo contorno, buonissimo e povero. Infatti le sue origini sono antichissime e nasce dalla volontà dei contadini di non buttare niente. La parola “sauza” starebbe a significare salsa. Poi nel […] Continua a leggere…
Ecco un altro piatto che ha come protagonista la zucca, la mia passione arancione. Stavolta si tratta di un contorno buonissimo con l’aggiunta di borlotti e con il quale si può condire anche la pasta. Per esempio guardate i mie gnocchetti con zucca e borlotti. Ingredienti: circa 300 gr. di zucca circa 200 gr. di […] Continua a leggere…
Questi sfiziosi cestini di pane li ho preparati dando la forma alla pasta su dei pirottini in silicone, capovolti. Potete usare qualsiasi tipo di stampino purchè si possa mettere in forno ovviamente. Questo è giusto per darvi un’idea di come potete servire un delizioso antipasto. Io ho usato le melanzane con la mia ricetta di […] Continua a leggere…
La zucca…la mia pazzia. Come ho già scritto parecchie volte, io la adoro e ne mangerei a quintali. Sarà che sono nata a ottobre e anche solo l’odore mi piace da impazzire. Mi ricorda tanto qualcosa che somiglia alla felicità, un po’ come il cioccolato. Sarà anche il colore. Presto voglio provare a fare anche […] Continua a leggere…
Ecco un altro contorno estivo e buonissimo. E’ un’alternativa alla classica parmigiana, che nonostante sia buonissima, richiede più tempo per la preparazione e anche più pancia. 🙂 Si può dire che questa è la parmigiana dei poveri. è una ricetta molto vecchia, mi dice mia nonna e se non si aveva il parmigiano ovviamente la […] Continua a leggere…
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