Cucinare è un modo di amare
Il Cavolo rosso in agrodolce è un antipasto sfizioso e fresco. Di questo ortaggio amo soprattutto il colore, infatti è conosciuto anche come cavolo viola. E’ un ortaggio pieno di proprietà salutari ed è ricco di Vitammina C Cucinarlo cosi è molto semplice. Ingredienti: La metà di un cavolo rosso 1 Spicchio d’aglio circa 6 […] Continua a leggere…
La sauza di fave è un tipico piatto calabrese, anzi credo proprio tipico del mio paese, Cirò. Le bucce delle fave sono l’ingrediente principale di questo contorno, buonissimo e povero. Infatti le sue origini sono antichissime e nasce dalla volontà dei contadini di non buttare niente. La parola “sauza” starebbe a significare salsa. Poi nel […] Continua a leggere…
Questi sfiziosi cestini di pane li ho preparati dando la forma alla pasta su dei pirottini in silicone, capovolti. Potete usare qualsiasi tipo di stampino purchè si possa mettere in forno ovviamente. Questo è giusto per darvi un’idea di come potete servire un delizioso antipasto. Io ho usato le melanzane con la mia ricetta di […] Continua a leggere…
I peperoni con le patate ( in dialetto calabrese “pip e patat”), sono proprio il contorno tipico della mia regione. Quando ci sono questi a tavola, non c’è altra pietanza che possa reggere il confronto per la pancia di chi è seduto 🙂 e quando si chiede un piatto tipico calabrese…bhè..questo è il primo che […] Continua a leggere…
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