Pasta alla carbonara autunnale ma Io la chiamo la πͺππππππππ π ππππ πΊππππππ. Tra paioli e pozioni ho ideato questa carbonara molto zuccosa. E comunque tutti sappiamo come si fa la vera carbonara quindi niente lezioni di cucina in modo serioso. AΒ volte serve leggerezza e creativitΓ , soprattutto in cucina. Insomma…impariamo a giocare.
CLICCA QUI PER GUARDARE IL VIDEO
πIngredienti per due persone:
π§‘250 gr. Di zucca
π§‘2 tuorli
π§‘30 gr. Di pecorino grattugiato
π§‘80 gr. Di guanciale o pancetta
π§‘Pepe nero
π§‘Prezzemolo
π§‘Spaghetti o rigatoni
Preparazione:Β
πTagliate la zucca a dadini ma fatene un po’ anche a listarelle sottili come fosse guanciale. I dadini saltatelo in padella con olio EVO, sale e prezzemolo.
Aggiungete poi un po’ di acqua e fate cuocere fino a farla ammorbidire. A questo punto frullatela fino ad ottenere una crema liscia.
πIn una ciotola mettete tuorli, pecorino e pepe. Formate la cremina e unite la purea di zucca. Nella stessa della padella in cui avete saltata la zucca, rosolate, il guanciale e le listarelle di zucca. Una volta croccante tenete da parte.
πCuocete la pasta e per gli ultimi due minuti risottatela sempre nella stessa padella del guanciale. Unite infine la cremina tenendo sul fuoco a fiamma bassa per un minito circa e continuando a saltare. Aggiungete l’acqua di cottura poco poco per non farla seccare.
πImpiattate con la zucca, il guanciale, la cremina e il pepe.Β
La pasta alla carbonara autunnale sarΓ una fantastica alternativa alla classica carbonara e una buona idea per la cena di Halloween.
Β
Β