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“Cuccia” di Santa Lucia: un dolce della tradizione siciliana
La “cuccìa” è un dolce della tradizione siciliana legato ai rituali dedicati a Santa Lucia. Si racconta che, probabilmente nel diciassettesimo secolo, una grave carestia avesse colpito le città di Siracusa e Palermo; il 13 dicembre, ricorrenza della Santa, patrona di Siracusa…
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Biscottini di pan di zenzero
Si avvicinano i giorni delle festività natalizie, regalini e dolci per i bambini sono d’obbligo.…
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Cardinali: da un’antica ricetta siciliana
Nell’universo delle preparazioni dolci della tradizione natalizia a Scicli, ho riscoperto i “cardinali”, biscotti di…
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Quadrotti di salmone e patate al pistacchio
Oggi parliamo di salmone e una delle preparazioni che faccio più spesso è proprio questa:…
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I biscotti tipici del Natale: iadduzzi di Scicli
Alla riscoperta di antiche ricette: questi biscotti molto particolari fanno parte del patrimonio gastronomico di…
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Mitilugghia o vastedda fritta: un piatto del ricordo
Un piatto del ricordo in chiave light… Per trovare una ricetta del ricordo, sono dovuta andare molto indietro nella memoria, a quando ero molto piccola. E’ una ricetta della cucina povera contadina siciliana ed in particolare della mia provincia, Ragusa.…
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Biscottini di frolla montata al pistacchio
Si avvicinano le feste e con esse il dolce rituale dei biscottini da preparare per…
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Bocconcini di torrone alle mandorle
Oggi utilizzerò la mandorla che è un prodotto tipico della mia terra: la maggior parte…
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Crostata al pistacchio con foglie croccanti
Il pranzo della domenica non può essere tale se non si conclude con una fetta…
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Biscotti integrali al muesli
Da tempo preparo i biscotti per la nostra colazione: realizzarli in casa è un meraviglioso…