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Frittelle di San Martino
La tradizione vuole che a Scicli, il menù di San Martino comprenda “u sinapu” e la salsiccia, le frittelle con il vino nuovo che si degusta per la prima volta. L’antica ricetta era molto semplice: semola di grano duro, acqua,…
Pubblicato inprodotti da forno
Fette biscottate bicolori fatte in casa
Da un bel po’ di tempo ormai preparo in casa le fette biscottate per la…
Pubblicato inconserve
Confettura di cachi e mele cotogne
Vi voglio proporre oggi una confettura d’autunno che vede la combinazione di due frutti di…
Confettura di melagrana
Voglio proprio conservare per l’inverno la dolcezza e il colore di questa melagrana: preparerò una…
Moscardini o “ossa di morto”, biscotti antichissimi per a Festa dei Morti
In questi giorni, si è aperto un cassettino della memoria, legato proprio alla Festa dei Morti.…
Pubblicato indolci
Crostata con frolla alle nocciole, crema pasticcera e mele
Con i meravigliosi prodotti autunnali ho preparato questa golosissima crostata utilizzando le mele dell’Etna per la copertura, le cotogne del mio giardino per la gelatina, le nocciole dei Nebrodi per la frolla. Il connubio di sapori si è rivelato sorprendente!…
Zuppetta di fungo di carrubo
Sapete cos’è questa meraviglia? E’ un fungo di carrubo, in dialetto “funcia ri carrua”, una…
Pubblicato inprimi
Fettuccine carote, fiori e semi di zucca
Oggi vi propongo un primo veloce e molto gustoso declinato quasi interamente alle zucchine: ci…
Pubblicato indolci
Brioche alle patate dolci e fichi
Ho voluto sperimentare queste patate dolci che ho trovato al supermercato; le ho inserite nell’impasto…
Pubblicato indolci
Couscous dolce d’autunno
Il couscous è un piatto tipico della mia terra: lo si trova nella variante con…