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I biscotti del Natale: i “mucatoli”
I mucatoli sono dei biscotti tipici, molto antichi, della pasticceria modicana. Si preparavano soprattutto durante le festività invernali, in quanto a base di frutta secca e quindi lungamente conservabili. Ho rispolverato questa ricetta in un vecchio quadernetto che mia mamma…
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Cardinali: biscotti natalizi, da un’antica ricetta sciclitana
Nell’universo delle preparazioni dolci della tradizione natalizia a Scicli, ho riscoperto i “cardinali”, biscotti di…
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Mooncake: tortine cinesi alle mele e crema di pistacchio
Mi hanno incuriosito tanto queste tortine della luna che ho visto sul web, da portarmi…
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Panettone a modo mio (ricetta I. Massari)
Variante al cioccolato e pistacchi di Bronte. Variante al cedro candito e mirtilli disidratati. Variante…
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Arancini ai funghi
Di ricette di arancini ce ne sono a “tinchitè” come diciamo in Sicilia; ogni famiglia…
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Vellutata di funghi
Ingredienti: 500 g di funghi champignon ( se avete la possibilità di trovarli misti è meglio), 2 patate, brodo vegetale, prezzemolo, parmigiano, crostini per accompagnare la zuppa. Fate rosolare i funghi e le patate tagliate a tocchetti con aglio o…
Ravioli di zucca ai funghi: sapori d’autunno
Un primo vegetariano che farà felici un po’ tutti: la dolcezza della zucca sposata al…
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Torta d’autunno
Ormai sapete che spesso propongo ricette del riciclo: non mi piace sprecare nulla, specialmente se…
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I pani votivi per la Festa dei Morti in Sicilia: “armi santi” di Scicli
In questi giorni impazzano sul web ricette di dolcetti a forma di pipistrelli, fantasmi e…
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Liquore al basilico
D’estate si ama molto sorseggiare, alla fine di un pasto, un liquorino che sia aromatico,…