Pancake al cacao amaro con crema di mandorle sgusciate

Al risveglio la semplicità di un pancake al cacao amaro con crema di mandorle sgusciate, l’equilibrio perfetto tra ciò che mi piace e ciò che mi fa stare bene.
Il mio obiettivo è sempre lo stesso, quello di preparare un pasto sano con una ricetta che sia il meno complicata possibile usando gli migliori ingredienti che ho a disposizione.
Non capirò mai perché ci sono persone che si negano la possibilità di qualcosa di buono, fatto in casa, scegliendo di fare una frettolosa colazione al bar quando basterebbe trovare qualche briciola di tempo per rispettare il proprio benessere con uno stile di vita costantemente salutare.
Non stateci a pensare nemmeno un secondo, nulla è difficile o faticoso se c’è la volontà.

Pancake al cacao amaro con crema di mandorle sgusciate
Pancake al cacao amaro con crema di mandorle sgusciate

Pancake al cacao amaro con crema di mandorle sgusciate

Ingredienti e dosi per 1 persona

150 ml di albume pastorizzato
25 g di farina integrale bio
15 g di cacao amaro gusto intenso
5 g di zucchero di cocco bio (o miele, zucchero di canna integrale, sciroppo di riso, ecc.)
3 g di cristallina o idrolitina
10 g di crema di mandorle sgusciate bio (Damiano Organic).

Procedimento

Versare l’albume in una terrina.
Aggiungere la farina integrale, il cacao amaro e lo zucchero di cocco.
Sbattere bene con le fruste elettriche.
Unire la cristallina, quindi mescolare ancora.
Scaldare una casseruola antiaderente del diametro di 14 cm e con i bordi alti.
Versarvi il composto, coprire con un coperchio e cuocere 10 minuti a fiamma bassissima.
Girare il pancake e proseguire la cottura per 5 minuti anche sull’altro lato.
Trasferire il pancake in un piatto da portata.
Lasciarlo raffreddare.
Tagliarlo a fette.
Gustare con la crema di mandorle sgusciate.
Gnam 🙂

I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 296
– Proteine: 24,9
– Carboidrati: 25,8
– Grassi: 9,4

Pancake al cacao amaro con crema di mandorle sgusciate
Pancake al cacao amaro con crema di mandorle sgusciate

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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.

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